Durumvetegryn (semolina), grova
Snabbt svar
En medelstor portion durumvetegryn (40 g) innehåller 144 kcal, med 27,6 g nettokolhydrater och 5,1 g protein. Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 16,6 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater29,2 g82,8 %
- Protein5,1 g14,4 %
- Fett0,4 g2,8 %
- Fiber1,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Gryn av durumvete med en god halt protein och sammanhållande gluten; grundingrediensen i pasta och fin couscous, med en tät stärkelsestruktur som ger ett medelhögt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 60). Värdena på den här sidan gäller torra gryn före tillagning.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Att koka dem al dente håller ihop stärkelsemolekylerna i proteinnätverket och bromsar matsmältningen.
Bästa tillagningssätt
Det slutliga glykemiska indexet beror på tillagningen; det är lägre i ångkokt couscous och pasta än i tunn gröt.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (40 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 360 kcal | 144 kcal |
| Protein | 12,7 g | 5,1 g |
| Kolhydrater | 73 g | 29,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 69,1 g | 27,6 g |
| Fett | 1,1 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 3,9 g | 1,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen spannmål och stärkelse som har ett glykemiskt index (61) hamnar de på plats 44 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar durumvetegryn vid viktnedgång?
De passar med måtta: de innehåller 3,9 g kostfiber per 100 g, och en portion om 40 g ger 144 kcal.
Hur påverkar durumvetegryn blodsockret?
Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 40 g har en glykemisk belastning på 16,6 (medelhög), så det är bäst att kombinera dem med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion durumvetegryn?
En vanlig portion om 40 g durumvetegryn ger ungefär 144 kcal, 5,1 g protein, 29,2 g kolhydrater, 0,4 g fett och 1,6 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.