Hollandaisesås
Snabbt svar
En medelstor portion hollandaisesås (30 g) innehåller 160 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 0,6 g protein.
- Kolhydrater0,4 g1,1 %
- Protein0,6 g1,5 %
- Fett17,4 g97,4 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
En av de fem grundsåserna i det franska finköket: en varm emulsion av klarat smör och äggula med färsk citronsaft och en nypa cayennepeppar; sidenlen konsistens utan kolhydrater att tala om. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En traditionell och lyxig följeslagare till ångkokt sparris, ägg Benedict och laxskivor.
Bästa tillagningssätt
En sås med mycket mättat fett; en till två matskedar räcker helt för att njuta utan att överskrida den dagliga energigränsen.
Viktig kostnotering
Säkerhetsvarning: tillagningen bygger på mycket lätt upphettning av äggulan i vattenbad; därför rekommenderas pastöriserade ägg för att undvika salmonella för gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 535 kcal | 160,5 kcal |
| Protein | 2 g | 0,6 g |
| Kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Fett | 58 g | 17,4 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 535 kcal per 100 g och hamnar på plats 42 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar hollandaisesås vid viktnedgång?
Hollandaisesås ger 535 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 30 g ger 161 kcal.
Hur påverkar hollandaisesås blodsockret?
Hollandaisesås innehåller bara 1,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion hollandaisesås?
En vanlig portion om 30 g hollandaisesås ger ungefär 161 kcal, 0,6 g protein, 0,4 g kolhydrater, 17,4 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.