Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen
Snel antwoord
Een middelgrote portie Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen (30 g) bevat 160 kcal, met 0,4 g netto koolhydraten en 0,6 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g1,1%
- Eiwit0,6 g1,5%
- Vet17,4 g97,4%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Een van de vijf moedersauzen van de klassieke Franse keuken: een warme emulsie van geklaarde boter en eigeel met vers citroensap en een snufje cayennepeper; zijdezacht en zonder noemenswaardige koolhydraten.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een klassieke, luxe partner voor gestoomde asperges, eggs Benedict en zalm.
Beste bereidingswijzen
Een saus met veel verzadigd vet; één tot twee lepels zijn ruim genoeg om ervan te genieten zonder je dagelijkse energiebudget te overschrijden.
Belangrijke voedingsnotitie
Veiligheidsnotitie: het eigeel wordt maar heel zacht verwarmd au bain-marie; gebruik daarom gepasteuriseerde eieren om het risico op salmonella te vermijden bij zwangerschap, op oudere leeftijd en bij verminderde weerstand.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 535 kcal | 160,5 kcal |
| Eiwit | 2 g | 0,6 g |
| Koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Vet | 58 g | 17,4 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 535 kcal per 100 g en staat op plaats 42 van 43 in Sauzen, zuur & olijven (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen geschikt om af te vallen?
Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen levert 535 kcal per 100 g en is dus calorierijk; in een afvalplan past het alleen in kleine, afgemeten hoeveelheden. Een portie van 30 g geeft 161 kcal.
Wat is het effect van Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen op de bloedsuiker?
Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen bevat slechts 1,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen?
Een gangbare portie van 30 g Franse hollandaisesaus met roomboter en citroen levert ongeveer 161 kcal, 0,6 g eiwit, 0,4 g koolhydraten, 17,4 g vet en 0 g vezels.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.