Chèvre cendré (getost med aska)
Snabbt svar
En medelstor portion chèvre cendré (30 g) innehåller 87 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 5,4 g protein.
- Kolhydrater0,4 g2 %
- Protein5,4 g24,5 %
- Fett7,2 g73,5 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den här franska cylindern med ett tunt grått lager hör till de mest kända getostarna. Det yttre lagret är inte smuts utan vegetabilisk aska (livsmedelsgodkänt vegetabiliskt kol) som strös över den färska osten; den dämpar syran på ytan och hjälper osten att mogna till en lyxig krämig konsistens under skorpan. Den görs av getmjölk, som en del upplever som lättare att smälta än komjölk, och getmjölk har en högre andel medellånga fettsyror (som kaprinsyra och kaprylsyra), men det betyder inte att osten förbränner fett, den är fortfarande en fet ost. Kolhydraterna är mycket få, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den passar den som har insulinresistens i en mättande måltid.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En rund skiva, cirka 2 cm tjock (30 g, cirka 87 kcal).
Bästa tillagningssätt
Servera den med rucola och körsbärstomater och några droppar balsamvinäger, eller lägg en skiva på varma grillade grönsaker så att den mjuknar lite.
Viktig kostnotering
Gravida rekommenderas att undvika mjuka ostar med lagrad yta, däribland mjuka getostar, om de inte tillagas tills de är rykande heta, på grund av risken för listeria. Om ingredienserna: vissa sorter görs med animaliskt löpe och andra med mikrobiellt eller vegetabiliskt löpe, så läs etiketten om du föredrar en viss sort.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 290 kcal | 87 kcal |
| Protein | 18 g | 5,4 g |
| Kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,5 g | 0,4 g |
| Fett | 24 g | 7,2 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 6,2 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 34 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar chèvre cendré vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 87 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar chèvre cendré blodsockret?
Chèvre cendré innehåller bara 1,5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion chèvre cendré?
En vanlig portion om 30 g chèvre cendré ger ungefär 87 kcal, 5,4 g protein, 0,4 g kolhydrater, 7,2 g fett och 0 g kostfiber.
Kan askskorpan på chèvre ätas?
Ja, den kan ätas helt; den vegetabiliska askan är säker och godkänd som livsmedel, ger osten dess speciella utseende och hjälper konsistensen att mogna. Det som sägs om nytta för magen eller mot gaser saknar belägg i så små mängder.
Varför sägs getost vara lättare att smälta?
En del upplever getmjölk som lättare att smälta, kanske för att fettkulorna är mindre och kaseinet skiljer sig från A1-proteinet i mycket komjölk. Men beläggen för att den förhindrar uppblåsthet är begränsade, den innehåller laktos, och den som är allergisk mot komjölksprotein reagerar oftast även på den.
Hur äter jag den vid kaloriunderskott?
En skiva på 2 cm (30 g, cirka 87 kcal) med rucola, körsbärstomater och några droppar balsamvinäger ger ett mättande mellanmål på cirka 110 till 120 kcal.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.