Chèvre cendré (geitenkaas met as)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Chèvre cendré (geitenkaas met as) (30 g) bevat 87 kcal, met 0,4 g netto koolhydraten en 5,4 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g2%
- Eiwit5,4 g24,5%
- Vet7,2 g73,5%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Deze Franse rol met zijn dunne grijze laagje is een van de bekendste geitenkazen. De buitenlaag is geen vuil maar plantaardige as (voedingsgeschikte plantaardige houtskool) die over de verse kaas wordt gestrooid; het verzacht de zuurgraad van de buitenkant en helpt een luxe romige textuur onder de korst te laten rijpen. Hij is gemaakt van geitenmelk, die sommige mensen lichter verteerbaar vinden dan koemelk en die meer middellangeketenvetzuren bevat (zoals caprinezuur en caprylzuur) die het lichaam sneller als energie gebruikt, maar dat maakt hem geen vetverbrander: het blijft een volle kaas. Hij bevat heel weinig koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing, en hij past bij insulineresistentie als onderdeel van een vullende maaltijd.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een ronde plak van ongeveer 2 cm dik (30 g, ongeveer 87 kcal).
Beste bereidingswijzen
Serveer hem met een salade van rucola en cherrytomaatjes en een paar druppels balsamicoazijn, of leg een plak op warme geroosterde groenten zodat hij iets zachter wordt.
Belangrijke voedingsnotitie
Zwangeren wordt aangeraden zachte kazen met een gerijpte korst, waaronder zachte geitenkaas, te vermijden, tenzij ze gloeiend heet zijn verhit, vanwege het risico op Listeria. Ingrediëntennotitie: sommige merken gebruiken dierlijk stremsel en andere microbieel of plantaardig stremsel, dus controleer het etiket als je een voorkeur hebt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 290 kcal | 87 kcal |
| Eiwit | 18 g | 5,4 g |
| Koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Vet | 24 g | 7,2 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6,2 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 34 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Chèvre cendré (geitenkaas met as) geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 87 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Chèvre cendré (geitenkaas met as) op de bloedsuiker?
Chèvre cendré (geitenkaas met as) bevat slechts 1,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Chèvre cendré (geitenkaas met as)?
Een gangbare portie van 30 g Chèvre cendré (geitenkaas met as) levert ongeveer 87 kcal, 5,4 g eiwit, 0,4 g koolhydraten, 7,2 g vet en 0 g vezels.
Kun je de askorst van chèvre eten?
Ja, helemaal: plantaardige as is veilig en toegestaan in voeding, geeft de kaas zijn kenmerkende uiterlijk en helpt de textuur te rijpen. Beweringen dat het goed is voor de maag of tegen winderigheid hebben bij zo'n kleine hoeveelheid geen bewijs.
Waarom wordt gezegd dat geitenkaas lichter verteert?
Sommige mensen vinden geitenmelk inderdaad lichter verteerbaar, mogelijk omdat de vetbolletjes kleiner zijn en de caseïne verschilt van het A1-eiwit in veel koemelk. Het bewijs dat het een opgeblazen gevoel voorkomt is echter beperkt, er zit nog steeds lactose in, en wie allergisch is voor koemelkeiwit reageert er meestal ook op.
Hoe past hij in een calorietekort?
Een plak van 2 cm (30 g, ongeveer 87 kcal) met een salade van rucola en cherrytomaatjes en een paar druppels balsamicoazijn geeft je een vullende lichte maaltijd van ongeveer 110 tot 120 kcal.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.