Briam (ugnsrostade grönsaker)
Snabbt svar
En medelstor portion briam (250 g) innehåller 238 kcal, med 19,5 g nettokolhydrater och 5,5 g protein. Det glykemiska indexet är 30 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 5,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater30 g49,3 %
- Protein5,5 g9 %
- Fett11,2 g41,6 %
- Fiber10,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Briam är den grekiska sommarformen med ugnsrostade grönsaker: skivor av potatis, zucchini, aubergine och tomat kryddade med jungfruolivolja, vitlök och persilja. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 30), och rätten är en grönsakssymfoni rik på fibrer och mineraler.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en generös portion med en bit fetaost eller en grillad fiskfilé; en typisk medelhavsmåltid.
Bästa tillagningssätt
Grädda formen täckt med bakplåtspapper de första 40 minuterna och ta sedan bort papperet så att grönsakerna får färg, kanterna karamelliseras och den naturliga tomatsåsen tjocknar.
Viktig kostnotering
Briam innehåller kalium, C-vitamin och olika fibrer; kalium bidrar till att bibehålla ett normalt blodtryck.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 237,5 kcal |
| Protein | 2,2 g | 5,5 g |
| Kolhydrater | 12 g | 30 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 7,8 g | 19,5 g |
| Fett | 4,5 g | 11,2 g |
| Kostfiber | 4,2 g | 10,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen grekiska rätter som har ett glykemiskt index (6) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar briam vid diabetes?
Ja, mycket bra; det glykemiska indexet är lågt (cirka 30), och andelen potatis vägs upp av vattenrika grönsaker och olivolja, vilket dämpar blodsockerstegringen.
Hur många kalorier finns i en stor portion briam (250 g)?
Portionen innehåller cirka 240 kcal (mest från olivoljan), med 5,5 g protein och 10,5 g fibrer.
Vad skiljer briam från en vanlig ugnsform med grönsaker?
Den långsamma rostningen i riklig jungfruolivolja med vitlök och persilja, som ger grönsakerna en söt och smörig konsistens utan att vatten tillsätts.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.