Barazek (kakor med sesam och pistage)
Snabbt svar
En medelstor portion barazek (20 g) innehåller 94 kcal, med 9,6 g nettokolhydrater och 1,9 g protein. Det glykemiska indexet är 54 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 5,2 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater10,4 g44,2 %
- Protein1,9 g8,1 %
- Fett5 g47,8 %
- Fiber0,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
De mest kända krispiga kakorna från gamla Damaskus och det anrika Midan-kvarteret: tunna, krispiga kakor som på ena sidan är täckta med gyllene rostad sesam blandad med lite sockerlag och på den andra med pistagebitar. En krispighet som fyller sinnena och en oförglömlig rostad smak. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 54).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Sesamhöljet tillför lite kalcium, magnesium och omättat fett som delvis balanserar degens socker.
Bästa tillagningssätt
Tack vare den torra och krispiga konsistensen räcker två kakor till morgontekoppen som en lätt sötsak.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (20 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 470 kcal | 94 kcal |
| Protein | 9,5 g | 1,9 g |
| Kolhydrater | 52 g | 10,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 48,2 g | 9,6 g |
| Fett | 25 g | 5 g |
| Kostfiber | 3,8 g | 0,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar de på plats 7 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar barazek vid viktnedgång?
Barazek ger 470 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar de bara i små, avvägda mängder. En portion om 20 g ger 94 kcal.
Hur påverkar barazek blodsockret?
Det glykemiska indexet är 54 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 20 g har en glykemisk belastning på 5,2 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion barazek?
En vanlig portion om 20 g barazek ger ungefär 94 kcal, 1,9 g protein, 10,4 g kolhydrater, 5 g fett och 0,8 g kostfiber.
Passar barazek den som är allergisk mot sesam?
Nej, de ska helt undvikas av den som är allergisk mot sesamfrön, eftersom sesam är den huvudsakliga och mest framträdande ingrediensen.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.