برازق شامية مقرمشة بالسمسم المحمص والفستق
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق (20 غ) توجد 94 سعرة حرارية، مع 9.6 غ كاربوهيدرات صافية و1.9 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 54 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 5.2 (منخفض) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات10.4 غ44.2%
- بروتين1.9 غ8.1%
- دهون5 غ47.8%
- ألياف0.8 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
أشهر بسكويت مقرمش عرفته حارات دمشق القديمة وحي الميدان العريق؛ أقراص رقيقة مقرمشة مغلفة من وجه بالسمسم المحمص الذهبي الممزوج بقطرات القطر، ومن الوجه الآخر بقطع الفستق الحلبي. قرمشة تملأ الحواس ونكهة تحميص لا تُنسى.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
غلاف السمسم يضيف بعض الكالسيوم والمغنيسيوم والدهون غير المشبعة التي توازن سكريات العجين جزئياً.
أفضل طرق التحضير
بفضل قوامها الجاف والمقرمش، تكفي قطعتان مع فنجان الشاي الصباحي كتحلية خفيفة لا تثقل الهضم.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (20 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 470 سعرة | 94 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 1.9 غ |
| الكربوهيدرات | 52 غ | 10.4 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 48.2 غ | 9.6 غ |
| الدهون | 25 غ | 5 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 0.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 7 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 54)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق الدايت وإنقاص الوزن؟
يحتوي البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق على 470 سعرة لكل 100 غ، وهي كمية مرتفعة من السعرات، لذلك يُستحسن استخدام كميات صغيرة ومقاسة منها في نظام إنقاص الوزن؛ فحصة 20 غ تعطي 94 سعرة.
كيف تؤثر البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 54 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 20 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 5.2 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق؟
حصة معتادة من 20 غ من البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق تحتوي تقريباً على 94 سعرة، و1.9 غ بروتين، و10.4 غ كربوهيدرات، و5 غ دهون، و0.8 غ ألياف.
هل تناسب البرازق من يعانون من حساسية السمسم؟
تُمنع تماماً للأشخاص الذين يعانون من حساسية بذور السمسم، حيث يمثل السمسم المكون الأساسي والبارز فيها.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.