Pastagratäng med köttfärs och béchamel
Snabbt svar
En medelstor portion pastagratäng (250 g) innehåller 612 kcal, med 55,5 g nettokolhydrater och 35 g protein. Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 32,2 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater60 g38,2 %
- Protein35 g22,3 %
- Fett27,5 g39,4 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den mest lockande formen för fester och familjemiddagar: ugnsbakad pasta med kryddad köttfärs, dränkt i gyllene béchamelsås. Den mäktiga kombinationen av kött, mjölkfett och smör bromsar nedbrytningen av pastan, med ett medelhögt glykemiskt index (58), men den höga kaloritätheten kräver medvetenhet.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Börja måltiden med en rejäl grön sallad med vinäger och olivolja, och nöj dig med en medelstor bit gratäng som en komplett huvudrätt utan andra stärkelserika förrätter.
Bästa tillagningssätt
Gör béchamelsåsen på lättmjölk och mild buljong, byt ut hälften av vetemjölet mot majsstärkelse eller havremjöl, och fyll köttfärsen med lök och riven svamp för mer fibrer.
Viktig kostnotering
En energirik och proteinrik måltid som passar unga och aktiva personer, medan den som har insulinresistens eller rör sig lite bör hålla strikt koll på bitens storlek för att undvika tyngdkänsla efter maten.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 245 kcal | 612,5 kcal |
| Protein | 14 g | 35 g |
| Kolhydrater | 24 g | 60 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 22,2 g | 55,5 g |
| Fett | 11 g | 27,5 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 4,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 21 (lägst först).
Alternativ med lägre GI:
- Moussaka med aubergine och köttfärsGI 42
- Spaghetti bologneseGI 50
- Lasagne med köttfärs och béchamelGI 52
Vanliga frågor
Passar pastagratäng vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 250 g ger 613 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar pastagratäng blodsockret?
Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 32,2 (hög), så det är bäst att minska eller dela upp portionen och kombinera den med protein och fiber.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion pastagratäng?
En vanlig portion om 250 g pastagratäng ger ungefär 613 kcal, 35 g protein, 60 g kolhydrater, 27,5 g fett och 4,5 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.