Balsamvinäger från Modena, lagrad
Snabbt svar
En medelstor portion balsamvinäger (15 g) innehåller 13 kcal, med 2,5 g nettokolhydrater och 0,1 g protein. Det glykemiska indexet är 25 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 0,6 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater2,5 g97,1 %
- Protein0,1 g2,9 %
- Fett0 g0 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
”Det svarta guldet” från provinsen Modena i Italien: koncentrerad must av trebbianodruvor som kokas långsamt och lagras i flera träfat i följd i flera år; den ger en sammetslen söt syra och ett lågt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 25).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Den naturliga ättiksyran i vinägern kan bidra till att bromsa magsäckstömningen och dämpa en kraftig blodsockerstegring efter måltider.
Bästa tillagningssätt
Lite (en matsked) över en grön sallad eller tomat med mozzarella räcker för en aristokratisk smak med bara 13 kcal.
Viktig kostnotering
Ingrediensnotis: balsamvinäger görs av koncentrerad druvmust, och många kommersiella sorter innehåller tillsatt vinvinäger; äppelcidervinäger är ett alternativ för den som vill undvika vinvinäger.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 88 kcal | 13,2 kcal |
| Protein | 0,5 g | 0,1 g |
| Kolhydrater | 17 g | 2,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17 g | 2,5 g |
| Fett | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen såser, inlagt och oliver som har ett glykemiskt index (21) hamnar det på plats 11 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar balsamvinäger vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 15 g ger 13 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar balsamvinäger blodsockret?
Det glykemiska indexet är 25 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 15 g har en glykemisk belastning på 0,6 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion balsamvinäger?
En vanlig portion om 15 g balsamvinäger ger ungefär 13 kcal, 0,1 g protein, 2,5 g kolhydrater, 0 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.