Grillade arayes (pitabröd fyllt med köttfärs)
Snabbt svar
En medelstor portion arayes (150 g) innehåller 465 kcal, med 44,7 g nettokolhydrater och 24 g protein. Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 29,9 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater48 g40,3 %
- Protein24 g20,1 %
- Fett21 g39,6 %
- Fiber3,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i arayes?
Arayes är smörgåsen som ingen säger nej till: arabiskt bröd fyllt med köttfärs med lök, persilja och kryddor, grillat över kol tills det blir krispigt. Det finns 310 kalorier per 100 g, och två fyllda bröd (cirka 150 g) innehåller cirka 465 kalorier, med cirka 24 g protein och 21 g fett.
Höjer arayes blodsockret?
Kött innehåller inga kolhydrater, så allt hänger här på det arabiska brödet. Vitt arabiskt bröd har mätts i en emiratisk studie och fick ett index på 67, alltså medelhögt, så vi använde samma siffra för arayes.
När det gäller mängden är den glykemiska belastningen för två bröd cirka 30, alltså hög. Den goda nyheten är att fettet och proteinet i köttet oftast bromsar upptaget lite.
Var finns de dolda kalorierna?
- Fettet i köttet: fet köttfärs drar upp kalorierna mycket.
- Oljan på brödet före grillningen.
- Såserna: tahini och vitlökssås tillför tiotals kalorier per sked.
Så äter du dem smart
- Beställ eller gör arayes med magert kött.
- Mörkt bröd eller flerkornsbröd i stället för vitt.
- Du kan äta dem med en stor sallad (fattoush utan friterat bröd, eller tabbouleh) i stället för pommes frites.
- Håll dig till ett bröd med salladen, så räcker det.
Lättare alternativ
- I stället för vitt arabiskt bröd (67): flerkornsbröd, eller emiratiskt khameerbröd (47 i samma studie).
- I stället för två bröd med pommes frites: ett bröd med en stor sallad och yoghurt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 465 kcal |
| Protein | 16 g | 24 g |
| Kolhydrater | 32 g | 48 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 29,8 g | 44,7 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 14 g | 21 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 3,3 g |
| Glykemiskt index | 67 · Medelhögt | |
| Glykemisk belastning | — | 29,9 |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (47) hamnar de på plats 47 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i arayes?
310 kalorier per 100 g, och två fyllda bröd (cirka 150 g) innehåller cirka 465 kalorier.
Höjer arayes blodsockret?
Dess index är medelhögt (cirka 67, från det arabiska brödet), men belastningen för två bröd är hög (cirka 30).
Passar arayes när man vill gå ner i vikt?
Det kan det, som ett bröd med magert kött och en stor sallad.
Hur minskar jag kalorierna i arayes?
Magert kött, mindre olja på brödet, och mörkt bröd.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är beräknat med FAO/WHO:s formel för sammansatta måltider: alla tillgängliga kolhydrater i arayes kommer från det arabiska brödet (67 ± 5), och kött innehåller inga kolhydrater, så rättens index är lika med brödets index. Det är ingen direkt laboratoriemätning av arayes. Al Dhaheri AS et al. Br J Nutr. 2017;117:1110–7 · FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.