عرايس لحمة مشوية
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من العرايس اللحمة المشوية (150 غ) توجد 465 سعرة حرارية، مع 44.7 غ كاربوهيدرات صافية و24 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 67 (متوسط) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 29.9 (مرتفع) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات48 غ40.3%
- بروتين24 غ20.1%
- دهون21 غ39.6%
- ألياف3.3 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في العرايس؟
العرايس هي الساندويشة اللي ما حدا بيقلّها لأ: خبز عربي محشي لحمة مفرومة بالبصل والبقدونس والبهارات، ومشوي على الفحم لحتى يقرمش. بكل 100 غ في 310 سعرات، والرغيفين المحشيين (حوالي 150 غ) فيهن حوالي 465 سعرة حرارية، ومعهن حوالي 24 غ بروتين و21 غ دهون.
هل العرايس بترفع السكر؟
اللحمة ما فيها كربوهيدرات، فكل الشغل هون على الخبز العربي. والخبز العربي الأبيض انقاس بدراسة إماراتية وطلع مؤشره 67، يعني متوسط، فاعتمدنا نفس الرقم للعرايس.
وبالكمية، الحمل الجلايسيمي للرغيفين حوالي 30، يعني مرتفع. والخبر الحلو إنو الدهون والبروتين باللحمة غالباً بيهدّوا الامتصاص شوي.
وين السعرات المخبّاية؟
- دهن اللحمة: اللحمة المفرومة الدسمة بتزيد السعرات كتير.
- الزيت فوق الخبز قبل الشوي.
- الصلصات: الطحينة والتوم بيزيدوا عشرات السعرات بكل معلقة.
كيف تاكلها بذكاء؟
- اطلب أو اعمل العرايس بـلحمة قليلة الدهن.
- خبز أسمر أو خبز حبوب بدل الأبيض.
- فيك تاكلها مع سلطة كبيرة (فتوش بلا خبز مقلي، أو تبولة) بدل البطاطا المقلية.
- خليها رغيف واحد مع السلطة، وبيكفي.
بدائل أخف
- بدل الخبز العربي الأبيض (67): خبز حبوب، أو خبز الخمير الإماراتي (47 بنفس الدراسة).
- بدل رغيفين مع بطاطا: رغيف مع سلطة كبيرة ولبن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 310 سعرة | 465 سعرة |
| البروتين | 16 غ | 24 غ |
| الكربوهيدرات | 32 غ | 48 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 29.8 غ | 44.7 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 14 غ | 21 غ |
| الألياف الغذائية | 2.2 غ | 3.3 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | 67 · متوسط | |
| الحمل الجلايسيمي | — | 29.9 |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 47 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 47)، من الأقل إلى الأعلى.
أسئلة شائعة
كم سعرة في العرايس؟
بكل 100 غ 310 سعرات، والرغيفين المحشيين (حوالي 150 غ) حوالي 465 سعرة.
هل العرايس بترفع السكر؟
مؤشرها متوسط (حوالي 67، من الخبز العربي)، بس الحمل للرغيفين مرتفع (حوالي 30).
هل العرايس مناسبة للرجيم؟
ممكن برغيف واحد بلحمة قليلة الدهن، ومع سلطة كبيرة.
كيف بخفف سعرات العرايس؟
لحمة قليلة الدهن، زيت أقل فوق الخبز، وخبز أسمر.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف محسوب بمعادلة الوجبات المركّبة المعتمدة من FAO/WHO: كل الكربوهيدرات المتاحة في العرايس مصدرها الخبز العربي (67 ± 5)، واللحم لا يحتوي على كربوهيدرات، فيساوي مؤشر الطبق مؤشر الخبز. وليس قياساً مخبرياً مباشراً للعرايس. Al Dhaheri AS et al. Br J Nutr. 2017;117:1110–7 · FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.