Holländsk äppelpaj (appeltaart)
Snabbt svar
En medelstor portion äppelpajen (100 g) innehåller 285 kcal, med 42,2 g nettokolhydrater och 3,2 g protein. Det glykemiska indexet är 41 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 17,3 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater45 g62,7 %
- Protein3,2 g4,5 %
- Fett10,5 g32,9 %
- Fiber2,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i äppelpaj?
Appeltaart är de holländska kaféernas stolthet, och inget besök i Nederländerna är komplett utan en bit med grädde! Det finns 285 kalorier per 100 g, och en bit (cirka 100 g) innehåller ungefär lika mycket, med cirka 10 g fett. Och lägger du vispgrädde ovanpå blir det ännu mer.
Höjer äppelpaj blodsockret?
Här kommer en liten överraskning: bakad äppelpaj har mätts i en australisk studie, och det glykemiska indexet blev 41, alltså lågt. Förklaringen är att äpplen själva har ett lågt index (36), och fettet i degen bromsar matsmältningen.
Men precis som med luqaimat är ett lågt index inte hela historien. Den glykemiska belastningen för en bit är cirka 17, alltså medelhög, och kalorierna är höga. Insulinindexet är 47, vilket betyder att den stimulerar insulinet måttligt.
Så äter du den smart
- En bit med en kopp kaffe räcker.
- Beställ den utan grädde, eller med bara en liten sked.
- Du kan äta den efter maten, inte som en egen måltid.
- Hemma kan du minska sockret i receptet med en tredjedel och lägga till mer äpple och kanel. Smaken blir fortfarande söt.
Lättare alternativ
- I stället för en bit appeltaart med grädde: en bit utan grädde, eller en halv bit.
- I stället för hela pajen: ett ugnsbakat äpple med kanel och en sked grekisk yoghurt.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 285 kcal |
| Protein | 3,2 g | 3,2 g |
| Kolhydrater | 45 g | 45 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 42,2 g | 42,2 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 10,5 g | 10,5 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 2,8 g |
| Glykemiskt index | 41 · Lågt | |
| Glykemisk belastning | — | 17,3 |
| Insulinindex | 47 | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (56) hamnar det på plats 2 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i en bit appeltaart?
285 kalorier per 100 g, och en bit (cirka 100 g) innehåller ungefär lika mycket, utan grädden.
Höjer äppelpaj blodsockret?
Dess index är lågt (41), men belastningen för en bit är medelhög (cirka 17), och kalorierna är höga.
Passar äppelpaj när man vill gå ner i vikt?
Som en godbit, i en liten bit utan grädde, inte varje dag.
Varför är indexet för äppelpaj lågt?
För att äpplen själva har ett lågt index (36), och fettet i degen bromsar matsmältningen.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet (41) och insulinindexet (47) är hämtade från en mätning av bakad äppelpaj (det uppmätta livsmedel som ligger närmast holländsk appeltaart); de är ingen direkt laboratoriemätning av det här livsmedlet. Bao J, Atkinson F, Petocz P, Willett WC, Brand-Miller JC. Prediction of postprandial glycemia and insulinemia in lean, young, healthy adults: glycemic load compared with carbohydrate content alone. Am J Clin Nutr. 2011;93(5):984–96.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.