Hollandse appeltaart
Snel antwoord
Een middelgrote portie Hollandse appeltaart (100 g) bevat 285 kcal, met 42,2 g netto koolhydraten en 3,2 g eiwit. De glykemische index is 41 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 17,3 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten45 g62,7%
- Eiwit3,2 g4,5%
- Vet10,5 g32,9%
- Vezels2,8 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Hoeveel calorieën zitten er in appeltaart?
Appeltaart is de trots van de Nederlandse cafés, en geen bezoek aan Nederland is compleet zonder een punt met slagroom! Er zitten 285 calorieën in 100 g, en een punt (ongeveer 100 g) bevat ongeveer hetzelfde, met ongeveer 10 g vet. En doe je er slagroom op, tel er dan nog meer bij.
Verhoogt appeltaart de bloedsuiker?
Hier komt een kleine verrassing: gebakken appeltaart is gemeten in een Australische studie, en de glykemische index kwam uit op 41, dus laag. De reden is dat appels zelf een lage index hebben (36), en het vet in het deeg de vertering vertraagt.
Maar net als bij luqaimat is een lage index niet het hele verhaal. De glykemische lading van een punt is ongeveer 17, dus gemiddeld, en de calorieën zijn hoog. De insuline-index is 47, dus de taart stimuleert de insuline gemiddeld.
Zo eet je het slim
- Eén punt met een kop koffie is genoeg.
- Bestel hem zonder slagroom, of met maar een klein lepeltje.
- Je kunt hem na het eten nemen, niet als maaltijd op zich.
- Thuis kun je de suiker in het recept met een derde verminderen en meer appel en kaneel toevoegen. De smaak blijft zoet.
Lichtere alternatieven
- In plaats van een punt appeltaart met slagroom: een punt zonder slagroom, of een halve punt.
- In plaats van de hele taart: een in de oven gebakken appel met kaneel en een lepel Griekse yoghurt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 285 kcal | 285 kcal |
| Eiwit | 3,2 g | 3,2 g |
| Koolhydraten | 45 g | 45 g |
| Beschikbare koolhydraten | 42,2 g | 42,2 g |
| Suiker | niet beschikbaar | — |
| Vet | 10,5 g | 10,5 g |
| Voedingsvezels | 2,8 g | 2,8 g |
| Glykemische index | 41 · Laag | |
| Glykemische lading | — | 17,3 |
| Insuline-index | 47 | |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (56) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in een punt appeltaart?
285 calorieën per 100 g, en een punt (ongeveer 100 g) bevat ongeveer hetzelfde, zonder de slagroom.
Verhoogt appeltaart de bloedsuiker?
De index is laag (41), maar de lading van een punt is gemiddeld (ongeveer 17), en de calorieën zijn hoog.
Is appeltaart geschikt om af te vallen?
Als traktatie, in een klein punt zonder slagroom, niet elke dag.
Waarom is de index van appeltaart laag?
Omdat appels zelf een lage index hebben (36), en het vet in het deeg de vertering vertraagt.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- De glykemische index (41) en de insuline-index (47) zijn overgenomen van een meting van gebakken appeltaart (het meest vergelijkbare gemeten product met Hollandse appeltaart); ze zijn geen directe laboratoriummeting van dit product. Bao J, Atkinson F, Petocz P, Willett WC, Brand-Miller JC. Prediction of postprandial glycemia and insulinemia in lean, young, healthy adults: glycemic load compared with carbohydrate content alone. Am J Clin Nutr. 2011;93(5):984–96.
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medisch beoordeeld door Dr. Wassim Habib | Oprichter, WiBo Health · 31 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.