Aloo gobi (potatis och blomkål)
Snabbt svar
En medelstor portion aloo gobi (200 g) innehåller 160 kcal, med 19 g nettokolhydrater och 4 g protein. Det glykemiska indexet är 48 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,1 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater24 g61,1 %
- Protein4 g10,2 %
- Fett5 g28,7 %
- Fiber5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Aloo gobi är den klassiska indiska hemrätten med potatis och blomkål: krispiga blomkålsbuketter och stekta potatistärningar med gurkmeja, ingefära, spiskummin och koriander. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 48), eftersom blomkålens fibrer uppväger potatisens höga glykemiska index.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Se till att portionen innehåller mer blomkål än potatis, och ät den med gaffel tillsammans med en bit grillat protein eller en grön sallad.
Bästa tillagningssätt
Tillaga blomkålen och potatisen i en torr panna med ånga och kryddor utan mycket vatten, så behåller blomkålen sin krispighet utan att falla sönder eller suga upp stekfett.
Viktig kostnotering
Blomkål innehåller sulforafan, och gurkmejan ger kurkumin.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 80 kcal | 160 kcal |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Kolhydrater | 12 g | 24 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 9,5 g | 19 g |
| Fett | 2,5 g | 5 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen indiska rätter som har ett glykemiskt index (6) hamnar det på plats 5 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar aloo gobi vid diabetes trots potatisen?
Ja, med måtta; det glykemiska indexet är lågt (cirka 48) eftersom den stora mängden blomkål, kryddorna och senapsoljan bromsar upptaget av potatisstärkelsen.
Vad är näringsvärdet i 200 g tillagad aloo gobi?
Portionen innehåller cirka 160 kcal, 4 g protein, 5 g fett och 24 g kolhydrater (varav 5 g fibrer).
Hur gör jag aloo gobi ketovänlig?
Byt ut potatistärningarna mot zucchini eller tofu, eller nöj dig med enbart blomkål (gobi masala).
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.