Kibbeh från Aleppo, grillad på spett
Snabbt svar
En medelstor portion grillad kibbeh (150 g) innehåller 442 kcal, med 20,7 g nettokolhydrater och 27 g protein. Det glykemiska indexet är 42 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 8,7 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater24 g21,5 %
- Protein27 g24,2 %
- Fett27 g54,4 %
- Fiber3,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Aleppisk kibbeh grillad på spett (över kol) är ett mästerverk i det aleppiska köket: en blandning av magert nöt- och lammkött med fin bulgur, valnötter och aleppiska kryddor som formas på spett och grillas över kol. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 42), och den har en oemotståndlig rökig grillsmak.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät spettet med en piyazsallad (persilja, lök och sumak), en skvätt citron och grillade grönsaker som lök och tomat.
Bästa tillagningssätt
I spettkibbeh är förhållandet mellan kött och bulgur 3 till 1 till köttets fördel, vilket gör att den håller ihop på spettet och innehåller mycket protein.
Viktig kostnotering
Grillning över kol låter överflödigt fett droppa av, medan järnet och zinken behålls, och valnötterna ger den vegetabiliska omega-3-fettsyran ALA.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 295 kcal | 442,5 kcal |
| Protein | 18 g | 27 g |
| Kolhydrater | 16 g | 24 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 13,8 g | 20,7 g |
| Fett | 18 g | 27 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 3,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 26 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar aleppisk spettkibbeh vid insulinresistens?
Ja, ett utmärkt val; det glykemiska indexet är lågt (cirka 42) och andelen bulgur är liten jämfört med proteinet och fettet.
Vad är näringsvärdet i ett vanligt grillat kibbehspett (150 g)?
Spettet innehåller cirka 440 kcal, 27 g protein, 27 g fett och 24 g kolhydrater som tas upp långsamt.
Innehåller spettkibbeh härdat fett?
Nej, fettet är naturligt och kommer från lammets svansfett och valnötterna, och inga industriella vegetabiliska oljor används.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
- Fettlever (MASLD): så uppstår den tyst och vad du kan göraArtikel
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.