Japanse yuzu
Snel antwoord
Een middelgrote portie Japanse yuzu (15 g) bevat 4 kcal, met 0,8 g netto koolhydraten en 0,1 g eiwit.
- Koolhydraten1,1 g88%
- Eiwit0,1 g9,4%
- Vet0 g2,6%
- Vezels0,3 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Geen gewone citroen, maar het luxe parfum van de Japanse keuken! Een gele vrucht met hobbelige schil die in één druppel de geur van mandarijn, de bite van grapefruit en de zachtheid van citroen combineert. Het grote voordeel van yuzu is dat een gewone portie (een eetlepel sap) bijna geen koolhydraten bevat, dus de glykemische index is niet van toepassing. Tegelijk geven de zuurheid en uitgesproken smaak je een slimme manier om salades en gerechten een verfijnde smaak te geven, zonder suiker of kant-en-klare sauzen.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een eetlepel puur sap (15 g) of een theelepel geraspte schil per dag is genoeg om de smaak van je gerecht helemaal te veranderen.
Beste bereidingswijzen
Knijp een paar druppels in een glas koud water met muntblaadjes voor een frisse ochtenddrank zonder suiker, of meng het met extra vierge olijfolie en knoflook voor de fijnste dressing voor salades en gegrilde groenten.
Belangrijke voedingsnotitie
Rasp alleen de gele buitenlaag en vermijd het bittere witte deel. Drink het sap altijd verdund, want geconcentreerde zuren kunnen bij vaak gebruik het tandglazuur aantasten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (15 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 30 kcal | 4,5 kcal |
| Eiwit | 0,8 g | 0,1 g |
| Koolhydraten | 7,5 g | 1,1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5,3 g | 0,8 g |
| Vet | 0,1 g | 0 g |
| Voedingsvezels | 2,2 g | 0,3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 30 kcal per 100 g en staat op plaats 5 van 65 in Fruit (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Japanse yuzu geschikt om af te vallen?
Ja. Japanse yuzu is zeer caloriearm (30 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Japanse yuzu op de bloedsuiker?
Japanse yuzu bevat slechts 5,3 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Japanse yuzu?
Een gangbare portie van 15 g Japanse yuzu levert ongeveer 5 kcal, 0,1 g eiwit, 1,1 g koolhydraten, 0 g vet en 0,3 g vezels.
Kan yuzusap de bloedsuikerstijging na een zetmeelrijke maaltijd zoals rijst afremmen?
Onderzoek met azijn en zure voeding wijst erop dat zuur bij een zetmeelrijke maaltijd de maaglediging en suikeropname iets kan vertragen. Yuzu over je bord knijpen is dus een fijne gewoonte, maar vervangt niet het beperken van de hoeveelheid zetmeel zelf.
Helpt de geur van yuzuschil je te ontspannen?
Kleine Japanse studies vonden dat het ruiken van yuzu samenhing met je rustiger voelen en lagere waarden van sommige stressmarkers, maar de resultaten zijn voorlopig. Geniet van het aroma in thee of een warm bad als rustgevend extraatje.
Is yuzusap uit de supermarkt net zo goed als de verse vrucht?
Lees het etiket goed, of check het met de boodi-app: kies 100% puur sap zonder toegevoegde suiker, want sommige yuzuproducten worden verkocht als concentraat of "yuzuthee" vol suiker.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.