Rode kool
Een vrolijke dieprode kleur en een voorraad antioxidanten op de saladetafel: knapperige koolbladeren vol anthocyanen en vitamine C. De netto koolhydraten zijn zeer laag en de glykemische index is niet van toepassing; een van de beste groenten ter ondersteuning van gezonde bloedvaten en slagaders.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Maak geraspte rode kool een dagelijks onderdeel van je groene salades; de dichte crunch vraagt veel kauwen, wat vroege verzadigingssignalen in de hersenen bevordert.
Beste bereidingswijzen
Kneed de gesneden kool 10 minuten voor het serveren met de hand met een beetje zeezout, appelazijn en olijfolie; dat maakt de taaie vezels zachter en beter verteerbaar.
Belangrijke voedingsnotitie
Rijk aan vitamine K en natuurlijke zwavelverbindingen die goed zijn voor de maag; een bijzondere keuze bij diabetes en voor metabole gezondheid, zonder echte beperking van de hoeveelheid.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 31 kcal | 24.8 kcal |
| Eiwit | 1.4 g | 1.1 g |
| Koolhydraten | 7.4 g | 5.9 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5.3 g | 4.2 g |
| Vet | 0.2 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 2.1 g | 1.7 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 31 kcal per 100 g en staat op plaats 13 van 26 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Rode kool geschikt om af te vallen?
Ja. Rode kool is zeer caloriearm (31 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Rode kool op de bloedsuiker?
Rode kool bevat slechts 5.3 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Rode kool?
Een gangbare portie van 80 g Rode kool levert ongeveer 25 kcal, 1.1 g eiwit, 5.9 g koolhydraten, 0.2 g vet en 1.7 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.