Knafeh met kaas
De publiekslieveling van de Levant: goudbruin draadjesdeeg met lokale kaas en warme suikersiroop. De glykemische index is hoog (72), en het verhoogt de bloedsuiker snel omdat het zoveel siroop opneemt.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Heb je diabetes, neem dan hooguit twee kleine stukjes, en vraag de banketbakker de siroop te halveren of te vervangen door siroop gezoet met natuurlijke stevia.
Beste bereidingswijzen
Het eiwit van de kaas in de knafeh helpt het zetmeel deels af te remmen, vergeleken met zoetigheid van bewerkte room; drink daarna een groot glas water.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 385 kcal | 385 kcal |
| Eiwit | 8 g | 8 g |
| Koolhydraten | 47 g | 47 g |
| Beschikbare koolhydraten | 45.8 g | 45.8 g |
| Vet | 19 g | 19 g |
| Voedingsvezels | 1.2 g | 1.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Zoetigheid & desserts met een glykemische index (11) staat het op plaats 11 (laagste eerst).
Alternatieven met een lagere GI:
- Mahalabia melkpuddingGlykemische index 55
- Baklava met pistacheGlykemische index 67
- Basbousa griesmeelcakeGlykemische index 70
Veelgestelde vragen
Is Knafeh met kaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 100 g geeft 385 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Knafeh met kaas op de bloedsuiker?
De glykemische index is 72 (Hoog), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 100 g heeft een glykemische lading van 33 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Knafeh met kaas?
Een gangbare portie van 100 g Knafeh met kaas levert ongeveer 385 kcal, 8 g eiwit, 47 g koolhydraten, 19 g vet en 1.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.