Glutenvrije pasta
Het gangbare alternatief voor traditionele pasta, gemaakt van een mengsel van rijst- en maïsmeel, voor mensen met coeliakie of een tarweallergie. De belangrijkste vraag: is glutenvrije pasta milder voor de bloedsuiker? Het antwoord is verrassend: nee; rijst- en maïszetmeel worden sneller afgebroken dan durumtarwegries, wat zorgt voor een gemiddelde tot hoge glykemische index (≈62).
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet haar niet los; combineer haar altijd met veel eiwit (zoals gehakt of kipfilet), bladgroenten en tomatensaus om de opname van het rijstzetmeel te vertragen.
Beste bereidingswijzen
Let goed op de kooktijd en kook haar al dente; glutenvrije pasta wordt snel zacht en de glykemische index stijgt als ze te lang kookt.
Belangrijke voedingsnotitie
Voor mensen met diabetes die geen gluten hoeven te vermijden, is traditionele volkorenpasta of pasta van linzen- of kikkererwtenmeel een veel betere metabole keuze dan pasta van rijst en maïs.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 150 kcal | 225 kcal |
| Eiwit | 3 g | 4.5 g |
| Koolhydraten | 32.8 g | 49.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 31.3 g | 47 g |
| Vet | 0.9 g | 1.4 g |
| Voedingsvezels | 1.5 g | 2.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (20) staat het op plaats 15 (laagste eerst).
Alternatieven met een lagere GI:
- Volkoren pastaGlykemische index 42
- Witte pastaGlykemische index 49
- Gekookte quinoaGlykemische index 52
Veelgestelde vragen
Is Glutenvrije pasta geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 150 g geeft 225 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Glutenvrije pasta op de bloedsuiker?
De glykemische index is 62 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 150 g heeft een glykemische lading van 29.1 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Glutenvrije pasta?
Een gangbare portie van 150 g Glutenvrije pasta levert ongeveer 225 kcal, 4.5 g eiwit, 49.2 g koolhydraten, 1.4 g vet en 2.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.