Mujaddara (linzen & bulgur)
Het gezonde 'goud van de armen' en een van de beste maaltijden voor je stofwisseling: grove bulgur met bruine linzen, olijfolie en ui levert compleet eiwit en veel vezels, met een zeer lage glykemische index (38).
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een van de voedingskundig favoriete plantaardige combinaties bij diabetes en voor een gezond hart; ze geeft langdurige verzadiging en stabiele bloedsuikerwaarden de hele dag.
Beste bereidingswijzen
Kook ze met grove bulgur in plaats van witte rijst, gebruik extra vierge olijfolie, en eet er een groene salade of een kom natuurlijke yoghurt bij.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 212 kcal | 424 kcal |
| Eiwit | 9 g | 18 g |
| Koolhydraten | 35 g | 70 g |
| Beschikbare koolhydraten | 27.2 g | 54.4 g |
| Vet | 4 g | 8 g |
| Voedingsvezels | 7.8 g | 15.6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 10 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
- Gekookte linzenGlykemische index 25
- Gele linzensoepGlykemische index 30
- Gekookte bulgurGlykemische index 47
Veelgestelde vragen
Is Mujaddara (linzen & bulgur) geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 7.8 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 200 g geeft 424 kcal.
Wat is het effect van Mujaddara (linzen & bulgur) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 38 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 200 g heeft een glykemische lading van 20.7 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Mujaddara (linzen & bulgur)?
Een gangbare portie van 200 g Mujaddara (linzen & bulgur) levert ongeveer 424 kcal, 18 g eiwit, 70 g koolhydraten, 8 g vet en 15.6 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.