Kibbeh uit de oven in schaal met walnoten
Kibbeh uit de oven (kibbeh bil saniyeh) is de fijnste en gezondste keuze voor kibbehliefhebbers: twee lagen mager vlees met bulgur rond een vulling van gekruid gehakt en pijnboompitten, gebakken in de oven. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈50) en is een veel beter alternatief voor gefrituurde kibbeh.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een middelgroot stuk ter grootte van je handpalm met een komkommer-yoghurtsalade of een groene salade, voor een volledig evenwichtige maaltijd.
Beste bereidingswijzen
Bak haar met een dun laagje olijfolie of natuurlijke ghee in plaats van veel vet, en gebruik verhoudingsgewijs meer mager vlees dan bulgur.
Belangrijke voedingsnotitie
Bulgur is een volkoren tarwekorrel, rijk aan vezels met een lage glykemische index; samen met vleeseiwit geeft het een grote verzadiging en zeer stabiele bloedsuikerwaarden.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 270 kcal | 405 kcal |
| Eiwit | 16 g | 24 g |
| Koolhydraten | 21 g | 31.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 17.8 g | 26.7 g |
| Vet | 14 g | 21 g |
| Voedingsvezels | 3.2 g | 4.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (37) staat het op plaats 29 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is kibbeh uit de oven beter dan gefrituurde kibbeh bij diabetes?
Veel beter: bakken in de oven scheelt honderden calorieën en voorkomt de vetoxidatie die bij frituren ontstaat.
Wat is de voedingswaarde van een stuk kibbeh uit de oven (150 g)?
Een stuk bevat ongeveer 405 kcal, 24 g uitstekend eiwit, 21 g vet en circa 31,5 g langzaam opneembare koolhydraten.
Is kibbeh uit de oven geschikt om af te vallen?
Ja, een prima dieetkeuze: één stuk houdt je urenlang verzadigd en voorziet je spieren van eiwit en ijzer.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.