Frans stokbrood
Het icoon van de Franse bakkerij, met een goudbruine, knapperige korst en luchtig wit kruim. Stokbrood wordt gemaakt van sterk geraffineerd witmeel, waardoor het zetmeel zeer snel wordt opgenomen, met een hoge glykemische index (≈73), wat verklaart waarom de honger snel terugkomt als je het los eet.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet stokbrood niet los of met jam; combineer je snee altijd met eiwit en gezonde vetten zoals natuurlijke kaas, ei, of olijfolie met za'atar om de bloedsuikerstijging af te remmen.
Beste bereidingswijzen
Kies indien mogelijk volkoren stokbrood of langzaam gerezen zuurdesem; het melkzuur dat bij langzame fermentatie ontstaat, kan de glykemische index merkbaar verlagen.
Belangrijke voedingsnotitie
Een klein stuk zo lang als je handpalm (ongeveer 50 gram) is genoeg om van de Franse crunch te genieten; let je op je gewicht en bloedsuiker, maak het dan een incidenteel onderdeel van een evenwichtige maaltijd.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (50 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 272 kcal | 136 kcal |
| Eiwit | 9 g | 4.5 g |
| Koolhydraten | 55 g | 27.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 52 g | 26 g |
| Vet | 1.6 g | 0.8 g |
| Voedingsvezels | 3 g | 1.5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Brood & hartige baksels met een glykemische index (8) staat het op plaats 8 (laagste eerst).
Alternatieven met een lagere GI:
- Tortilla wrapGlykemische index 52
- VolkorenbroodGlykemische index 54
- Knoflook naanbroodGlykemische index 71
Veelgestelde vragen
Is Frans stokbrood geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 50 g geeft 136 kcal.
Wat is het effect van Frans stokbrood op de bloedsuiker?
De glykemische index is 73 (Hoog), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 50 g heeft een glykemische lading van 19 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Frans stokbrood?
Een gangbare portie van 50 g Frans stokbrood levert ongeveer 136 kcal, 4.5 g eiwit, 27.5 g koolhydraten, 0.8 g vet en 1.5 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.