Egyptische Koshari
De leider van het Egyptische straateten: een stevige zetmeelrijke mix van rijst, linzen, pasta en kikkererwten met tomatensaus, knoflook-azijndressing (dakka) en knapperige ui. De linzen en kikkererwten remmen het zetmeel af, wat zorgt voor een gematigde index (58).
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een maaltijd met veel zetmeel; heb je diabetes, vraag dan om een speciaal bord met extra linzen, kikkererwten en tomatensaus en de helft van de rijst en pasta.
Beste bereidingswijzen
Wees royaal met de azijn-knoflookdakka en de pittige tomatensaus; azijn kan helpen de maaglediging te vertragen en de bloedsuikerstijging na de maaltijd te beperken.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 320 kcal | 960 kcal |
| Eiwit | 11 g | 33 g |
| Koolhydraten | 58 g | 174 g |
| Beschikbare koolhydraten | 50 g | 150 g |
| Vet | 5 g | 15 g |
| Voedingsvezels | 8 g | 24 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 24 (laagste eerst).
Alternatieven met een lagere GI:
- Gekookte linzenGlykemische index 25
- Gele linzensoepGlykemische index 30
- Mujaddara (linzen & bulgur)Glykemische index 38
Veelgestelde vragen
Is Egyptische Koshari geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 8 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 300 g geeft 960 kcal.
Wat is het effect van Egyptische Koshari op de bloedsuiker?
De glykemische index is 58 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 87 (Hoog), dus verklein of verdeel de portie bij voorkeur en combineer haar met eiwit en vezels.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Egyptische Koshari?
Een gangbare portie van 300 g Egyptische Koshari levert ongeveer 960 kcal, 33 g eiwit, 174 g koolhydraten, 15 g vet en 24 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.