Gekookte kalfstong met citroen en knoflook
Gekookte kalfstong is een van de lekkerste en malste stukken vlees in de oosterse en Europese keuken, met fluweelzachte spiervezels die smelten in de mond en een rijke, melkachtige smaak. De glykemische index is niet van toepassing omdat ze geen koolhydraten bevat, en ze is een voedingsschat aan ijzer en B-vitamines.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Snijd haar in plakken en eet haar met een saus van knoflook, citroen en olijfolie en wat peterselie, naast een frisse groene salade.
Beste bereidingswijzen
Kook de tong met aromatische specerijen tot ze helemaal gaar is en trek dan het witte buitenvel eraf terwijl ze nog warm is, zodat er schoon, mals, mager vlees overblijft.
Belangrijke voedingsnotitie
Zeer rijk aan zink, ijzer, vitamine B12 en choline; uitstekend voor het zenuwstelsel, de opbouw van het bloed en de behandeling van bloedarmoede.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 225 kcal | 337.5 kcal |
| Eiwit | 24 g | 36 g |
| Koolhydraten | 0.8 g | 1.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.8 g | 1.2 g |
| Vet | 14 g | 21 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 225 kcal per 100 g en staat op plaats 31 van 45 in Arabische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is kalfstong geschikt bij diabetes en op dieet?
Zeker: puur, zetmeelvrij spiereiwit dat de insuline niet verhoogt en je lang verzadigd houdt.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in 150 g gekookte kalfstong?
De portie bevat ongeveer 340 kcal, 36 g goed opneembaar eiwit en 21 g vet, zonder suikers.
Is tongvlees erg vet?
Het bevat een matige hoeveelheid vet, verdeeld door de vezels, wat het mals maakt, en veel minder vet dan lamsgehakt.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.