Gestoofde lamspootjes in bouillon
Gestoofde lamspootjes (kawareh) zijn een traditioneel, versterkend gerecht met een bijzondere plaats op oosterse tafels, bekend om hun gelatineuze bouillon vol opgelost natuurlijk collageen. De glykemische index is niet van toepassing omdat ze geen zetmeel bevatten, en ze zijn een koninklijk voedingsmiddel voor het herstel van gewrichten en huid.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Drink de warme bouillon met een scheutje citroen en een geperst teentje knoflook en eet het vlees met een lepel; eet het niet met fatteh van witbrood en veel ghee.
Beste bereidingswijzen
Ze worden urenlang op laag vuur gekookt met mastiek, kardemom, laurier en ui, tot de gelatine oplost in een heldere, aromatische bouillon.
Belangrijke voedingsnotitie
Het rijkste natuurlijke voedingsmiddel aan glycine, proline en collageen, die de darmwand ondersteunen en het kraakbeen van de knie herstellen; mensen met verhoogde bloedvetten of bloeddruk moeten matig zijn.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 210 kcal | 420 kcal |
| Eiwit | 26 g | 52 g |
| Koolhydraten | 0.5 g | 1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0.5 g | 1 g |
| Vet | 12 g | 24 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 210 kcal per 100 g en staat op plaats 28 van 45 in Arabische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhogen lamspootjes de bloedsuiker?
Helemaal niet, want ze bevatten geen zetmeel; het is het eten met fatteh en brood dat een scherpe suikerstijging geeft.
Wat is de voedingswaarde van een bord lamspootjes met bouillon (200 g)?
Ongeveer 420 kcal, 52 g collageen en eiwit en 24 g vet, met minder dan 1 g koolhydraten.
Helpen lamspootjes bij gewrichtsslijtage (artrose)?
Ja. Ze leveren natuurlijk collageen, glucosamine en chondroïtine, de basisbouwstenen die het gewrichtsvocht voeden en wrijving verminderen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.