زعلوك مغربي بالباذنجان المشوي والطماطم والثوم
الزعلوك المغربي (Zaalouk) سيد المقبلات الدافئة في المطبخ المغربي؛ سلطة باذنجان مشوي أو مسلوق مهروس مع الطماطم الطازجة والثوم والكزبرة والكمون والبابريكا وزيت الزيتون البكر. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لانعدام النشويات الصافية، وهو صيدلية طبيعية لصحة القلب والأمعاء.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناوله بالشوكة كغموس دافئ أو بارد بجانب المشاوي والأسماك أو اغمس بأعواد الخيار والجزر وتجنب الخبز الأبيض.
أفضل طرق التحضير
شوي الباذنجان على نار هادئة يعطيه نكهة تدخين ساحرة؛ واطبخه مع الطماطم وزيت الزيتون دون إضافة سكر لتحتفظ بخفته المطلقة.
ملاحظة غذائية هامة
ألياف الباذنجان والليكوبين من الطماطم وزيت الزيتون تشكل تركيبة ممتازة لخفض الكولسترول الضار ومحاربة مقاومة الأنسولين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 85 سعرة | 85 سعرة |
| البروتين | 1.8 غ | 1.8 غ |
| الكربوهيدرات | 8.5 غ | 8.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4.7 غ | 4.7 غ |
| الدهون | 4.8 غ | 4.8 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 3.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 85 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 2 من 9 في فئة الأطباق المغربية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل سلطة الزعلوك مناسبة لمتبعي الكيتو والدايت؟
مثالية 100%؛ كربوهيدراتها الصافية قليلة جداً وسعراتها هادئة جداً وتمد الجسم بدهون غير مشبعة وفيتامينات هامة.
ما القيمة الغذائية لحصة 100 غرام من الزعلوك المغربي؟
توفر نحو 85 سعرة حرارية (معظمها من زيت الزيتون البكر)، 2 غرام بروتين، 5 غرامات دهون صحية، و8.5 غرام كربوهيدرات (منها نحو 4غ ألياف).
هل يساعد الزعلوك في إنقاص الوزن؟
نعم، فهو يعطي شبعاً ممتداً بحجم أليافه العالي ونكهته المتبلة القوية التي تكبح الشهية للأطعمة الدسمة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.