Zaalouk Marokkaanse auberginedip met komijn
Marokkaanse zaalouk is de koning van de warme voorgerechten in de Marokkaanse keuken: gegrilde of gekookte aubergine, gepureerd met verse tomaat, knoflook, koriander, komijn, paprika en extra vierge olijfolie. De glykemische index is niet van toepassing omdat er vrijwel geen netto zetmeel in zit, en het is een natuurlijke apotheek voor hart en darmen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het met een vork als warme of koude dip naast gegrild vlees en vis, of schep het op met komkommer- en wortelstengels in plaats van witbrood.
Beste bereidingswijzen
Door de aubergine op zacht vuur te grillen krijgt ze een heerlijke rooksmaak; gaar haar met tomaat en olijfolie zonder suiker, zodat het gerecht licht blijft.
Belangrijke voedingsnotitie
Auberginevezels plus lycopeen uit tomaat en olijfolie vormen een uitstekende combinatie om het LDL-cholesterol te verlagen en insulineresistentie tegen te gaan.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 85 kcal | 85 kcal |
| Eiwit | 1.8 g | 1.8 g |
| Koolhydraten | 8.5 g | 8.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4.7 g | 4.7 g |
| Vet | 4.8 g | 4.8 g |
| Voedingsvezels | 3.8 g | 3.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 85 kcal per 100 g en staat op plaats 2 van 9 in Marokkaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is zaalouk geschikt voor keto en op dieet?
Ideaal: de netto koolhydraten zijn zeer laag, de calorieën bescheiden, en het levert onverzadigde vetten en belangrijke vitamines.
Wat is de voedingswaarde van een portie Marokkaanse zaalouk van 100 g?
Ongeveer 85 kcal (vooral uit extra vierge olijfolie), 2 g eiwit, 5 g gezond vet en 8,5 g koolhydraten (waarvan ongeveer 4 g vezels).
Helpt zaalouk bij afvallen?
Ja. De vele vezels geven een langdurige verzadiging, en de sterke, gekruide smaak remt de trek in vet eten.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.