بازلاء صفراء مجروشة مطبوخة
البازلاء الصفراء المجروشة هي الذهب الأصفر للبقوليات الكلاسيكية؛ سريعة الذوبان لتعطي قواماً مخملياً غنياً للشوربات دون الحاجة لإضافة كريمة أو نشا مكرر. مؤشرها الجلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈25)، وتوفر استقراراً نموذجياً لطاقة الجسم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حضّر منها حساء دافئاً مع البصل والكرفس وعصير الليمون، وقدمها كوجبة مشبعة تمنع نوبات الجوع الشديد في أيام الشتاء الباردة.
أفضل طرق التحضير
اسلقها على نار هادئة وأزل الرغوة البيضاء التي تظهر في الدقائق الأولى من الغليان لتقليل الغازات والحصول على قوام ناعم وسهل الهضم.
ملاحظة غذائية هامة
تحتوي على نسبة عالية من الإيزوفلافون والألياف غير القابلة للذوبان التي تسهم في خفض معدلات الكولسترول الكلي والضار (LDL) في الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 118 سعرة | 177 سعرة |
| البروتين | 8.3 غ | 12.5 غ |
| الكربوهيدرات | 21 غ | 31.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 12.9 غ | 19.4 غ |
| الدهون | 0.4 غ | 0.6 غ |
| الألياف الغذائية | 8.1 غ | 12.1 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة البقوليات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل شوربة البازلاء الصفراء ترفع السكر عند مرضى السكري؟
لا ترفع السكر بسرعة؛ فهي تملك أحد أقل المؤشرات الجلايسيمية بين البقوليات وتتميز بإطلاق هادئ وبطيء جداً للطاقة.
كم سعرة حرارية في 150 غرام من البازلاء الصفراء المطهوة؟
توفر نحو 175 سعرة حرارية، 12 غرام بروتين عالي الامتصاص، و12 غرام ألياف تعزز حركات الأمعاء الطبيعية.
هل البازلاء الصفراء المجروشة تحتاج إلى نقع مسبق؟
لا تحتاج بالضرورة للنقع كالبقوليات الكاملة، لكن نقعها لساعتين يسرع وقت الطهي ويزيد من سهولة هضمها.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.