Gele spliterwten gekookt
Gele spliterwten zijn het gele goud onder de klassieke peulvruchten: ze vallen snel uiteen en geven soep een rijke, fluweelzachte structuur zonder room of geraffineerd zetmeel. Hun glykemische index is zeer laag (klinisch beoordeelde schatting ≈25), en ze houden de energie van het lichaam opvallend stabiel.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Maak er een warme soep van met ui, selderij en citroensap en serveer die als verzadigende maaltijd die hevige honger op koude winterdagen voorkomt.
Beste bereidingswijzen
Kook ze op laag vuur en schep het witte schuim dat in de eerste minuten ontstaat eraf; dat vermindert winderigheid en geeft een gladde, goed verteerbare structuur.
Belangrijke voedingsnotitie
Ze bevatten veel isoflavonen en onoplosbare vezels, die het totale en het LDL-cholesterol ('slecht' cholesterol) in het bloed helpen verlagen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 118 kcal | 177 kcal |
| Eiwit | 8.3 g | 12.5 g |
| Koolhydraten | 21 g | 31.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 12.9 g | 19.4 g |
| Vet | 0.4 g | 0.6 g |
| Voedingsvezels | 8.1 g | 12.1 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Peulvruchten met een glykemische index (16) staat het op plaats 5 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt gele erwtensoep de bloedsuiker bij diabetes?
Niet snel: spliterwten hebben een van de laagste glykemische indexen onder de peulvruchten en geven hun energie rustig en heel langzaam af.
Hoeveel calorieën zitten er in 150 g gekookte gele spliterwten?
Ongeveer 175 kcal, met 12 g goed opneembaar eiwit en 12 g vezels die een regelmatige stoelgang ondersteunen.
Moeten gele spliterwten geweekt worden?
Niet per se, anders dan hele peulvruchten, maar twee uur weken verkort de kooktijd en maakt ze beter verteerbaar.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.