زيت بذور الكتان البكر المعصور على البارد فائق حمض ألفا لينولينيك
الزيت الذهبي المشهور في بلاد الشام ومصر بـ "الزيت الحار"؛ زيت نقي يُستخلص بالضغط البارد من بذور الكتان، ويعد من أغنى الزيوت على وجه الأرض بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو الأوميغا 3 النباتية التي تحارب الالتهابات الخفية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
صب ملعقة طعام فوق صحن الفول المدمس الدافئ، الحمص، أو السلطة؛ لا تطبخ به ولا تضعه على النار إطلاقاً لأن حرارة القلي تدمر الأوميغا 3 وتحولها لمركبات ضارة.
أفضل طرق التحضير
احفظه في زجاجة داكنة جداً داخل باب الثلاجة واستهلكه خلال شهر من فتحه؛ طعمه طازج ومائل للمرارة الخفيفة جداً، وإذا صار مراً لاذعاً فهذا يعني أنه تأكسد.
ملاحظة غذائية هامة
خالٍ تماماً من الكربوهيدرات، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، ويساعد تناوله اليومي في خفض دهون الدم الثلاثية (Triglycerides) وتليين الشرايين لدى مرضى السكري والقلب.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 884 سعرة | 88.4 سعرة |
| البروتين | 0 غ | 0 غ |
| الكربوهيدرات | 0 غ | 0 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0 غ | 0 غ |
| الدهون | 100 غ | 10 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 884 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 7 من 10 في فئة الدهون الصحية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يجوز تسخين زيت بذور الكتان أو الطبخ به؟
ممنوع تماماً؛ نقطة تدخينه منخفضة جداً وروابط الأوميغا 3 تتفكك بالحرارة وتتأكسد، ويجب تناوله بارداً فقط.
هل يعوض زيت الكتان عن زيت السمك؟
يمد الجسم بالأوميغا 3 النباتية (ALA)، والتي يحولها الجسم بنسبة محدودة إلى EPA وDHA، وهو خيار رائع للنباتيين لحماية الشرايين والقلب.
ما سعرات ملعقة طعام (10 غ)؟
تحتوي على 88 سعرة حرارية، 10 غ دهون صحية (منها نحو 5.3 غ أوميغا 3 نباتية)، وصفر كربوهيدرات.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.