خبز التورتيلا المكسيكي
الرغيف المسطح والمرن الذي يشكل أساس أشهر الأطباق اللاتينية كالتاكو والفاهيتا. تورتيلا الذرة التقليدية تتميز بمؤشر جلايسيمي معتدل (≈52) بفضل معالجة الذرة الكلسية التي تحافظ على أليافها، بينما تورتيلا القمح الأبيض تكون أسرع امتصاصاً وأعلى بالسعرات.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اختر دائماً تورتيلا الذرة الصفراء أو تورتيلا القمح الكامل، واكتفِ برغيفين صغيرين، مع حشوها بسخاء بالبروتين كالدجاج والسمك والخضار الورقية والأفوكادو.
أفضل طرق التحضير
سخن التورتيلا على مقلاة جافة ساخنة دون إضافة زيوت؛ فالتسخين الجاف يعيد لها طراوتها ونكهتها المحمصة الطبيعية دون إضافة سعرات دهنية غير مرئية.
ملاحظة غذائية هامة
تفحص بطاقة المكونات في أرغفة التورتيلا المعبأة؛ فالكثير من المنتجات التجارية تضيف زيوتاً نباتية مهدرجة وسكريات لتحسين المرونة لفترات طويلة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (60 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 218 سعرة | 130.8 سعرة |
| البروتين | 5.7 غ | 3.4 غ |
| الكربوهيدرات | 36 غ | 21.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 33.7 غ | 20.2 غ |
| الدهون | 5.6 غ | 3.4 غ |
| الألياف الغذائية | 2.3 غ | 1.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 2 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 8)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
- باغيت فرنسي مقرمشالمؤشر الجلايسيمي 73
- خبز البيتا العربيالمؤشر الجلايسيمي 70
- خبز قمح كامل (أسمر)المؤشر الجلايسيمي 54
أسئلة شائعة
هل يناسب خبز التورتيلا المكسيكي الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 60 غ تعطي 131 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر خبز التورتيلا المكسيكي على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 52 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 60 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 10.5 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناوله مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من خبز التورتيلا المكسيكي؟
حصة معتادة من 60 غ من خبز التورتيلا المكسيكي تحتوي تقريباً على 131 سعرة، و3.4 غ بروتين، و21.6 غ كربوهيدرات، و3.4 غ دهون، و1.4 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.