تارت تاتان الفرنسية بالتفاح المكرمل والزبدة
تارت تاتان (Tarte Tatin) حلوى التفاح المقلوبة الشهيرة في فرنسا؛ شرائح تفاح سميكة مكرملة بالزبدة مخبوزة تحت غطاء من العجين الهش. يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈58)، ويعتمد على ألياف البكتين الطبيعية في التفاح لتخفيف حدة السكر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اكتفِ بشريحة رفيعة وتناولها دافئة بعد وجبة غداء بروتينية، وتجنب إضافة آيس كريم الفانيليا السكري فوقها.
أفضل طرق التحضير
كرمل التفاح بالقرفة وقليل جداً من السكر أو بدائل التحلية الطبيعية؛ فالتفاح يفرز سكرياته الخاصة التي تتكرمل طبيعياً مع الزبدة.
ملاحظة غذائية هامة
التفاح المطهو غني ببكتين التفاح الذي يبطئ امتصاص الكربوهيدرات جزئياً، ولكن طبقة الكراميل تفرض الحذر لمرضى السكري ومراقبي الوزن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 290 سعرة | 290 سعرة |
| البروتين | 2.8 غ | 2.8 غ |
| الكربوهيدرات | 46 غ | 46 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 43.6 غ | 43.6 غ |
| الدهون | 10.5 غ | 10.5 غ |
| الألياف الغذائية | 2.4 غ | 2.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 8 بين أصناف فئة الحلويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 27)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تارت تاتان يرفع السكر سريعاً؟
مؤشره متوسط (≈58)، وامتصاصه أبطأ من الكعك الإسفنجي بفضل دهون الزبدة وألياف التفاح، لكنه يظل حلى نشوياً يحتاج لاحتساب الحصة.
كم سعرة حرارية في شريحة تارت تاتان (100 غرام)؟
تحتوي الحصة على قرابة 290 سعرة حرارية، 3 غرامات بروتين، 10.5 غرام دهون، ونحو 46 غرام كربوهيدرات وسكريات.
ما الفرق بين تارت تاتان وفطيرة التفاح الأمريكية؟
التاتان يُكرمل فيه التفاح مباشرة في قاع المقلاة ثم تُوضع العجينة فوقه ويُقلب بعد الخبز، وكمية العجين فيه أقل من الفطيرة الكلاسيكية.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.