جبنة ريكوتا إيطالية طازجة قليلة الدسم
الجبن الإيطالي الأبيض الطري الخفيف؛ يُصنع تقليدياً من مصل اللبن (Whey) المتبقي من صناعة الأجبان الأخرى، ويتميز بقوام كريمي ناعم ونكهة حليبية حلوة خفيفة. كربوهيدراته الصافية ضئيلة جداً (نحو 5غ) ومؤشره الجلايسيمي منخفض جداً وغير مؤثر عملياً، ويعد بطلاً للبروتين سريع الامتصاص.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ملعقتان كبيرتان في الصباح مع رشة قرفة وبضع حبات من التوت البري؛ وجبة إفطار ممتازة للرياضيين ولمن يسعى للشبع وبناء الكتلة العضلية بنشويات شبه معدومة.
أفضل طرق التحضير
استخدم الريكوتا كبديل صحي وخفيف للكريمة والمايونيز في حشوات المعكرونة والصلصات وتتبيلات السلطات، أو ادهنها فوق التوست الأسمر مع شرائح الطماطم والريحان.
ملاحظة غذائية هامة
الريكوتا غنية جداً ببروتين مصل اللبن (الواي) سهل الهضم؛ وتحتوي على نسبة طبيعية من سكر الحليب (اللاكتوز)، لذا يجب على من يعاني من حساسية لاكتوز شديدة الانتباه للكمية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (60 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 138 سعرة | 82.8 سعرة |
| البروتين | 11.4 غ | 6.8 غ |
| الكربوهيدرات | 5.1 غ | 3.1 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 5.1 غ | 3.1 غ |
| الدهون | 8 غ | 4.8 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 8.3 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 8 من 25 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب الجبنة الريكوتا الإيطالية الطازجة قليلة الدسم الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن تكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنها توفر 8.3 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 60 غ تعطي 83 سعرة.
كيف تؤثر الجبنة الريكوتا الإيطالية الطازجة قليلة الدسم على سكر الدم؟
يحتوي الجبنة الريكوتا الإيطالية الطازجة قليلة الدسم على 5.1 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الجبنة الريكوتا الإيطالية الطازجة قليلة الدسم؟
حصة معتادة من 60 غ من الجبنة الريكوتا الإيطالية الطازجة قليلة الدسم تحتوي تقريباً على 83 سعرة، و6.8 غ بروتين، و3.1 غ كربوهيدرات، و4.8 غ دهون، و0 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.