Ricotta, färsk
Snabbt svar
En medelstor portion ricotta (60 g) innehåller 83 kcal, med 3,1 g nettokolhydrater och 6,8 g protein.
- Kolhydrater3,1 g14,8 %
- Protein6,8 g33 %
- Fett4,8 g52,2 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den milda, mjuka vita italienska osten som traditionellt görs av vasslen från tillverkningen av andra ostar, med krämig konsistens och mild, söt mjölksmak. Nettokolhydraterna är mycket låga (cirka 5 g), det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och ricotta innehåller vassleprotein som tas upp snabbt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Två matskedar på morgonen med en nypa kanel och några tranbär; en utmärkt frukost för idrottare och för mättnad, och protein bidrar till att öka muskelmassan.
Bästa tillagningssätt
Använd ricotta som ett mildare alternativ till grädde och majonnäs i pastafyllningar, såser och salladsdressingar, eller bred den på mörkt rostat bröd med tomatskivor och basilika.
Viktig kostnotering
Ricotta innehåller mycket vassleprotein och en naturlig mängd mjölksocker (laktos), så personer med uttalad laktosintolerans bör tänka på mängden.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 138 kcal | 82,8 kcal |
| Protein | 11,4 g | 6,8 g |
| Kolhydrater | 5,1 g | 3,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,1 g | 3,1 g |
| Fett | 8 g | 4,8 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 8,3 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 9 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar ricotta vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 8,3 g protein per 100 kcal, och en portion om 60 g ger 83 kcal.
Hur påverkar ricotta blodsockret?
Ricotta innehåller bara 5,1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion ricotta?
En vanlig portion om 60 g ricotta ger ungefär 83 kcal, 6,8 g protein, 3,1 g kolhydrater, 4,8 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.