Magere verse ricotta
De lichte, zachte witte Italiaanse kaas: traditioneel gemaakt van de wei die overblijft bij het maken van andere kazen, met een gladde, romige structuur en een milde, zoete melksmaak. Het netto koolhydraatgehalte is zeer laag (ongeveer 5 g) en de glykemische index is zeer laag en heeft in de praktijk geen effect; ricotta blinkt uit in snel opneembaar eiwit.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Twee eetlepels in de ochtend met een snufje kaneel en een paar bessen vormen een uitstekend ontbijt voor sporters en voor wie verzadiging en spieropbouw zoekt met bijna geen zetmeel.
Beste bereidingswijzen
Gebruik ricotta als lichte, gezonde vervanger van room en mayonaise in pastavullingen, sauzen en saladedressings, of smeer hem op bruine toast met plakjes tomaat en basilicum.
Belangrijke voedingsnotitie
Ricotta is zeer rijk aan goed verteerbaar wei-eiwit; hij bevat wel wat natuurlijke melksuiker (lactose), dus bij een ernstige lactose-intolerantie moet je op de hoeveelheid letten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (60 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 138 kcal | 82.8 kcal |
| Eiwit | 11.4 g | 6.8 g |
| Koolhydraten | 5.1 g | 3.1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5.1 g | 3.1 g |
| Vet | 8 g | 4.8 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 8.3 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 8 van 25 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Magere verse ricotta geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 8.3 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 60 g geeft 83 kcal.
Wat is het effect van Magere verse ricotta op de bloedsuiker?
Magere verse ricotta bevat slechts 5.1 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Magere verse ricotta?
Een gangbare portie van 60 g Magere verse ricotta levert ongeveer 83 kcal, 6.8 g eiwit, 3.1 g koolhydraten, 4.8 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.