ليمون مصير مغربي مخلل بالملح الصخري (مسير)
الليمون المصير (الحامض المخلل المعتق على الطريقة المغربية) روح الطبخ المغربي؛ حبات ليمون كاملة معتقة في عصيرها والملح البحري لأشهر حتى يتحول قشرها إلى قوام مخملي زبدي ونكهة عطرية مركزة. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لانعدام النشويات، وهو منجم للنكهة دون سعرات.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
استخدم ربع قشرة ليمونة مفرومة ناعماً في تتبيل الطواجن واليخنات والأسماك والمشاوي؛ نكهته القوية تغنيك عن أي مكعبات مرق صناعية.
أفضل طرق التحضير
اشطف قطعة الليمون المصير بالماء قبل فرمها وتجنب إضافة ملح إضافي للطبخة؛ فملوحة التعتيق كافية لتمليح الطبق كاملاً.
ملاحظة غذائية هامة
قشور الحمضيات المعتقة غنية جداً بمركب الليمونين (Limonene) والزيوت الطيارة المفيدة لحماية الكبد؛ لكن صوديوم التمليح يستدعي الحذر التام لمرضى الضغط.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 25 سعرة | 2.5 سعرة |
| البروتين | 0.8 غ | 0.1 غ |
| الكربوهيدرات | 6 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 3.5 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0 غ |
| الألياف الغذائية | 2.5 غ | 0.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 25 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 3 من 9 في فئة الصلصات والمخللات والزيتون (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الليمون المصير يرفع سكر الدم؟
لا يؤثر إطلاقاً على سكر الدم؛ فهو خالٍ من النشويات والسكريات، ومؤشره الجلايسيمي لا ينطبق.
ما القيمة الغذائية لملعقة طعام من مفروم الليمون المصير (10 غرامات)؟
تحتوي على أقل من 4 سعرات حرارية، صفر دهون وبروتين، وأقل من 1 غرام كربوهيدرات طبيعية من القشور.
لماذا يفضل الطهاة المغاربة القشر على لب الليمون؟
لأن تعتيق القشر يفكك مرارته ويجعله زبدياً غنياً بالزيوت العطرية المركزة، بينما اللب يكون حامضاً ولاذعاً فقط.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.