Saltade citroner, marockanska
Snabbt svar
En medelstor portion saltade citroner (10 g) innehåller 2 kcal, med 0,4 g nettokolhydrater och 0,1 g protein.
- Kolhydrater0,6 g82,8 %
- Protein0,1 g11 %
- Fett0 g6,2 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Saltade citroner (lagrade citroner på marockanskt vis) är själen i det marockanska köket: hela citroner som lagras i sin egen saft och havssalt i månader tills skalet blir sammetslent och smörigt med koncentrerad doft. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom de saknar stärkelse, och de ger mycket smak med få kalorier.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Använd en fjärdedel finhackat citronskal i taginer, grytor, fisk och grillat; den kraftiga smaken gör att du inte behöver industriella buljongtärningar.
Bästa tillagningssätt
Skölj citronbiten i vatten innan du hackar den och tillsätt inget extra salt i rätten; saltet från lagringen räcker för att salta hela rätten.
Viktig kostnotering
Lagrade citrusskal innehåller mycket limonen och flyktiga oljor; saltet kräver full försiktighet vid högt blodtryck.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (10 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 25 kcal | 2,5 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,1 g |
| Kolhydrater | 6 g | 0,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3,5 g | 0,4 g |
| Fett | 0,2 g | 0 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
De innehåller 25 kcal per 100 g och hamnar på plats 9 av 43 i gruppen såser, inlagt och oliver (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer saltade citroner blodsockret?
Nej, de påverkar inte blodsockret; de saknar stärkelse och socker, och det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
Vad är näringsvärdet i en matsked hackad saltad citron (10 g)?
Den innehåller mindre än 4 kcal, inget fett eller protein och mindre än 1 g naturliga kolhydrater från skalet.
Varför föredrar marockanska kockar skalet framför fruktköttet?
Därför att lagringen bryter ned skalets beska och gör det smörigt och rikt på koncentrerade aromatiska oljor, medan fruktköttet bara är surt och skarpt.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.