جبنة بيكورينو رومانو الإيطالية (حليب غنم)
جبن روما القديم والتاريخي؛ يُصنع حصرياً من حليب الأغنام الكامل ويُملح ويُعتق حتى يكتسب قواماً صلباً ونكهة حادة وحارة ومالحة. كربوهيدراته شبه معدومة ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويشكل حجر الأساس لوصفات الباستا الرومانية الكلاسيكية كالكاربونارا والكاشيو إي بيبي.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
رشة صغيرة مبروشة كافية تماماً لمنح الطبق نكهة حادة؛ استخدمه كبديل ذكي يقلل حاجتك لإضافة الملح العادي مع توفير دهون صحية وكالسيوم طبيعي.
أفضل طرق التحضير
امزجه مبروشاً مع الفلفل الأسود المطحون طازجاً، ورشه فوق الخضار المشوية أو أطباق البيض لرفع النكهة ومستوى الشبع بامتياز.
ملاحظة غذائية هامة
حليب الغنم غني بحمض اللينوليك المقترن (CLA) المفيد للأوعية الدموية؛ ولكن نظراً لملوحته المرتفعة طبيعياً، يُنصح بالاعتدال في الكمية لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 387 سعرة | 38.7 سعرة |
| البروتين | 32 غ | 3.2 غ |
| الكربوهيدرات | 2 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 2 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 28 غ | 2.8 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 8.3 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 7 من 25 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب الجبنة البيكورينو رومانو الإيطالية الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن تكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنها توفر 8.3 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 10 غ تعطي 39 سعرة.
كيف تؤثر الجبنة البيكورينو رومانو الإيطالية على سكر الدم؟
يحتوي الجبنة البيكورينو رومانو الإيطالية على 2 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الجبنة البيكورينو رومانو الإيطالية؟
حصة معتادة من 10 غ من الجبنة البيكورينو رومانو الإيطالية تحتوي تقريباً على 39 سعرة، و3.2 غ بروتين، و0.2 غ كربوهيدرات، و2.8 غ دهون، و0 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.