جبنة بارميزان إيطالية معتقة 24 شهراً
"ملك الأجبان" الإيطالي بلا منازع (Parmigiano Reggiano PDO)؛ جبن صلب معتق بصبر لعامين كاملين حتى تبلورت فيه أحماض الجلوتاميك الطبيعية وحبيبات الكالسيوم المقرمشة. كربوهيدراته الصافية صفر ومؤشره الجلايسيمي غير منطبق، ويعد منجم بروتين مركز يمنح طاقة ونكهة جبارة دون أي تأثير على سكر الدم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ابشر ملعقة طعام فوق أطباق الباستا والشوربات وسلطات الخضار الورقية؛ فدهونه وبروتينه يبطئان امتصاص نشويات الوجبة ويمنحان إحساساً فورياً بالشبع والرضا.
أفضل طرق التحضير
تناوله في درجة حرارة الغرفة مقطعاً إلى رقائق رقيقة مع قليل من خل البلسمك التقليدي، واحتفظ بقشرة البارميزان الصلبة لغليها داخل الشوربات لإكسابها نكهة أومامي عميقة.
ملاحظة غذائية هامة
التعتق الطويل لمدة 24 شهراً يفكك سكر الحليب بالكامل، مما يجعله خالياً تماماً من اللاكتوز ومصدر كلسيوم هائل وسهل الهضم لجميع الأفراد.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (15 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 431 سعرة | 64.6 سعرة |
| البروتين | 38 غ | 5.7 غ |
| الكربوهيدرات | 4.1 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4.1 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 29 غ | 4.3 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
توفر 8.8 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 6 من 25 في فئة الألبان والأجبان (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً الدايت وإنقاص الوزن؟
يحتوي الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً على 431 سعرة لكل 100 غ، وهي كمية مرتفعة من السعرات، لذلك يُستحسن استخدام كميات صغيرة ومقاسة منها في نظام إنقاص الوزن؛ فحصة 15 غ تعطي 65 سعرة.
كيف تؤثر الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً على سكر الدم؟
يحتوي الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً على 4.1 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وأثرها المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة لها كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً؟
حصة معتادة من 15 غ من الجبنة البارميزان الإيطالية المعتقة 24 الشهراً تحتوي تقريباً على 65 سعرة، و5.7 غ بروتين، و0.6 غ كربوهيدرات، و4.3 غ دهون، و0 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.