Parmigiano Reggiano, lagrad 24 månader
Snabbt svar
En medelstor portion parmesan (15 g) innehåller 65 kcal, med 0,6 g nettokolhydrater och 5,7 g protein.
- Kolhydrater0,6 g3,8 %
- Protein5,7 g35,4 %
- Fett4,3 g60,8 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den italienska "ostarnas kung" (Parmigiano Reggiano SUB): en hårdost som lagras tålmodigt i två år tills naturlig glutaminsyra och krispiga kristaller bildats. Inga nettokolhydrater, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och osten innehåller mycket protein och ger en kraftfull smak utan att påverka blodsockret.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Riv en matsked över pastarätter, soppor och bladsallader; fettet och proteinet bromsar upptaget av måltidens stärkelse och ger en omedelbar känsla av mättnad.
Bästa tillagningssätt
Ät den i rumstemperatur i tunna flagor med lite traditionell balsamvinäger, och spara den hårda parmesanskorpan att koka med i soppor för en djup umamismak.
Viktig kostnotering
Den långa lagringen i 24 månader bryter ned mjölksockret nästan helt, så osten är nästan laktosfri och innehåller mycket kalcium.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 431 kcal | 64,6 kcal |
| Protein | 38 g | 5,7 g |
| Kolhydrater | 4,1 g | 0,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4,1 g | 0,6 g |
| Fett | 29 g | 4,3 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 8,8 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 6 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar parmesan vid viktnedgång?
Parmesan ger 431 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 15 g ger 65 kcal.
Hur påverkar parmesan blodsockret?
Parmesan innehåller bara 4,1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion parmesan?
En vanlig portion om 15 g parmesan ger ungefär 65 kcal, 5,7 g protein, 0,6 g kolhydrater, 4,3 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.