بصارة مغربية بالنعناع والكمون
البصارة المغربية بالنعناع والكمون حساء شعبي مغاربي دافئ يُحضر من الفول المجروش (الفول اليابس) مع زيت الزيتون البكر والثوم والنعناع المجفف والكمون. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈35)، وتعد الوقود الشتوي المثالي لعمال وفلاحي الأطلس.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناولها دافئة بالملعقة مع سكب خيط كريمي من زيت الزيتون البكر ورشة كمون وبابريكا فوقها كوجبة فطور أو غداء متكاملة بدون خبز.
أفضل طرق التحضير
اغلِ الفول المجروش مع فصوص الثوم حتى يذوب تماماً، ثم اهرسه ناعماً وأضف النعناع المجفف وزيت الزيتون والكمون في الدقائق الأخيرة.
ملاحظة غذائية هامة
مزيج النعناع والكمون يخفف تماماً من أي نفخة معوية ناتجة عن الفول؛ مع تنبيه سريري صارم لمرضى أنيميا الفول (G6PD) بالامتناع التام عنها.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 145 سعرة | 217.5 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 14.2 غ |
| الكربوهيدرات | 21 غ | 31.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 13.8 غ | 20.7 غ |
| الدهون | 2.8 غ | 4.2 غ |
| الألياف الغذائية | 7.2 غ | 10.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 11 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 37)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
ما الفرق بين البصارة المغربية والبصارة المصرية؟
البصارة المصرية خضراء وتؤكل باردة وتُطبخ بالشبت والملوخية والكزبرة وتُغمس بالخبز، بينما المغربية شوربة صفراء دافئة تُشرب بالملعقة بزيت الزيتون والنعناع والكمون.
هل تناسب البصارة المغربية مريض السكري؟
نعم ممتازة جداً؛ مؤشرها منخفض (≈35) وغناها بالبروتين والألياف يضمن طاقة بطيئة وثابتة دون ارتفاع في سكر الدم.
ما القيمة الغذائية لصحن بصارة مغربية (150 غرام)؟
يحتوي على حوالي 220 سعرة حرارية، 14 غرام بروتين نباتي، 11 غرام ألياف هضمية، و4 غرامات دهون صحية من زيت الزيتون.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.