Bissara med mynta och spiskummin
Snabbt svar
En medelstor portion bissara (150 g) innehåller 218 kcal, med 20,7 g nettokolhydrater och 14,2 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 7,2 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater31,5 g57,1 %
- Protein14,2 g25,8 %
- Fett4,2 g17,1 %
- Fiber10,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Marockansk bissara med mynta och spiskummin är en varm folksoppa från Maghreb som görs av krossade torkade bondbönor med jungfruolivolja, vitlök, torkad mynta och spiskummin. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), och soppan är den traditionella vintermaten för arbetare och bönder i Atlasbergen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den varm med sked och ringla en tunn stråle jungfruolivolja och en nypa spiskummin och paprikapulver över, som en komplett frukost eller lunch utan bröd.
Bästa tillagningssätt
Koka de krossade bondbönorna med vitlöksklyftor tills de lösts upp helt, mixa dem fint och tillsätt den torkade myntan, olivoljan och spiskumminen de sista minuterna.
Viktig kostnotering
Myntan och spiskumminen kan minska uppblåsthet från bondbönorna. Sträng klinisk varning: personer med favism (G6PD-brist) får inte äta den alls.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 217,5 kcal |
| Protein | 9,5 g | 14,2 g |
| Kolhydrater | 21 g | 31,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 13,8 g | 20,7 g |
| Fett | 2,8 g | 4,2 g |
| Kostfiber | 7,2 g | 10,8 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen arabiska rätter som har ett glykemiskt index (46) hamnar det på plats 15 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan marockansk och egyptisk bissara?
Egyptisk bissara är grön, äts kall, tillagas med dill, jutemalva (molokhia) och koriander och äts med bröd, medan den marockanska är en varm gul soppa som äts med sked med olivolja, mynta och spiskummin.
Passar marockansk bissara vid diabetes?
Ja, mycket bra; det glykemiska indexet är lågt (cirka 35), och det rikliga proteinet och fibrerna ger ett långsamt upptag utan blodsockerstegring.
Vad är näringsvärdet i en tallrik marockansk bissara (150 g)?
Den innehåller cirka 220 kcal, 14 g vegetabiliskt protein, 11 g fibrer och 4 g fett från olivoljan.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.