منزلة باذنجان باللحمة المفرومة والبندورة والصنوبر
المنزلة الشامية (منزلة باذنجان باللحمة المفرومة) صينية منزلية شهيرة تجمع بين طبقات الباذنجان الرومي المشوي واللحم المفروم المتبل مع صلصة الطماطم الطبيعية والصنوبر. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈32)، وتوفر وجبة دافئة ومشبعة خفيفة على الأنسولين.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناولها بالشوكة مباشرة كوجبة غداء رئيسية مع طبق سلطة خضراء بلدية وتجنب غمس الخبز الأبيض لحماية سكر الدم.
أفضل طرق التحضير
اشوِ شرائح الباذنجان في الفرن أو القلاية الهوائية بعد دهنها بقليل من زيت الزيتون بدلاً من القلي التقليدي لتجنب امتصاص الزيت المفرط.
ملاحظة غذائية هامة
قشور الباذنجان غنية بمضاد الأكسدة الخارق النازونين (Nasunin) الذي يحمي أغشية خلايا الدماغ ويساعد في امتصاص الحديد الزائد الضار.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 175 سعرة | 437.5 سعرة |
| البروتين | 10.5 غ | 26.2 غ |
| الكربوهيدرات | 11 غ | 27.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 7.2 غ | 18 غ |
| الدهون | 10.5 غ | 26.2 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 9.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 8 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 37)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل منزلة الباذنجان مناسبة للرجيم والسكري؟
نعم بامتياز إذا شُوي الباذنجان؛ فمؤشرها منخفض جداً (≈32) وألياف الباذنجان تعطي شبعاً هائلاً مع سعرات معتدلة.
كم سعرة حرارية في حصة معتادة من المنزلة (250 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 440 سعرة حرارية، 26 غرام بروتين، 26 غرام دهون، ونحو 27.5 غرام كربوهيدرات (منها 9.5غ ألياف).
ما الفرق بين المنزلة الشامية والمسقعة المصرية؟
المنزلة تعتمد على طبقات الباذنجان المحشو باللحم المفروم والصنوبر في صينية مرتبة، بينما المسقعة تقطع مكعبات وتتضمن الفلفل الرومي وأحياناً الحمص.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.