حلبسة مصرية دافئة (حمص الشام بالليمون والشطة والكمون)
الحلبسة (حمص الشام المصري) مشروب الشتاء الساخن الأشهر على كورنيش النيل؛ حبات حمص مسلوقة في مرق أحمر منعش من الطماطم والثوم والكمون والشطة والليمون. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈25)، وتجمع بين لذة المشروب وقيمة الوجبة المشبعة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
اشرب المرق الدافئ وكُل حبات الحمص بالملعقة في كوبك؛ وجبة مسائية دافئة تمنع نوبات الجوع الشتوي دون أي دهون أو سكر.
أفضل طرق التحضير
انقع الحمص لـ 12 ساعة مع تغيير الماء للتخلص من غازات البقوليات، واغلِه مع عصير الطماطم والكمون وعصير الليمون دون إضافة مكعبات المرق المصنعة.
ملاحظة غذائية هامة
ألياف الحمص الذائبة تغذي بكتيريا الأمعاء، والكمون والشطة يحفزان إفراز الإنزيمات الهاضمة ومعدل الأيض الأساسي.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 95 سعرة | 237.5 سعرة |
| البروتين | 5.2 غ | 13 غ |
| الكربوهيدرات | 15 غ | 37.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 10.5 غ | 26.2 غ |
| الدهون | 1.8 غ | 4.5 غ |
| الألياف الغذائية | 4.5 غ | 11.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 4 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 37)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الحلبسة ترفع سكر الدم لدى مرضى السكري؟
إطلاقاً؛ فالحمص يمتلك أدنى مؤشر جلايسيمي (≈25) والمرق يخلو من الدهون والسكريات، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية لضبط السكر.
ما القيمة الغذائية لكوب حلبسة معتاد (حمص ومرق / 250 غرام)؟
يوفر الكوب قرابة 240 سعرة حرارية، 13 غرام بروتين نباتي، 11 غرام ألياف ممتازة، ودهوناً قليلة (نحو 4.5غ).
هل الشطة في الحلبسة آمنة للمعدة؟
الشطة اختيارية باعتدال، ولمن يعانون من التهاب المعدة أو القولون العصبي يفضل الاكتفاء بالكمون والليمون والطماطم فقط.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.