Halabessa pittige warme kikkererwtendrank
Halabessa (Egyptische gekruide kikkererwten) is de bekendste warme winterdrank langs de Nijlboulevard: gekookte kikkererwten in een frisse rode bouillon van tomaat, knoflook, komijn, chili en citroen. Ze heeft een zeer lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈25) en combineert het genot van een drankje met de waarde van een verzadigende maaltijd.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Drink de warme bouillon en eet de kikkererwten met een lepel uit je beker; een warme avondsnack die winterse honger voorkomt, zonder toegevoegd vet of suiker.
Beste bereidingswijzen
Week de kikkererwten 12 uur en ververs het water, om winderigheid te beperken, en kook ze daarna met tomatensap, komijn en citroensap zonder bewerkte bouillonblokjes.
Belangrijke voedingsnotitie
De oplosbare vezels van kikkererwten voeden de darmbacteriën, en komijn en chili stimuleren de spijsverteringsenzymen en de ruststofwisseling.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 95 kcal | 237.5 kcal |
| Eiwit | 5.2 g | 13 g |
| Koolhydraten | 15 g | 37.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 10.5 g | 26.2 g |
| Vet | 1.8 g | 4.5 g |
| Voedingsvezels | 4.5 g | 11.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (37) staat het op plaats 4 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt halabessa de bloedsuiker bij diabetes?
Helemaal niet: kikkererwten hebben een van de laagste glykemische indexen (≈25) en de bouillon bevat vrijwel geen vet of suiker, wat haar een ideale lichte maaltijd maakt voor de bloedsuiker.
Wat is de voedingswaarde van een gewone beker halabessa (kikkererwten en bouillon, 250 g)?
Een beker levert ongeveer 240 kcal, 13 g plantaardig eiwit, 11 g uitstekende vezels en weinig vet (ongeveer 4,5 g).
Is de chili in halabessa veilig voor de maag?
Chili is optioneel en het best met mate te gebruiken; mensen met een maagontsteking of prikkelbaredarmsyndroom houden het beter bij komijn, citroen en tomaat.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.