سوفليه الجبن الفرنسي الهوائي المخبوز
سوفليه الجبن الفرنسي الكلاسيكي (Cheese Soufflé) هو سحر الطبخ المرتفع بالهواء؛ قوام هش وخفيف كالسحاب بطعم أجبان الغرويير والبارميزان العميقة. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لقلة نشوياته الكلية (نحو 6غ لكل 100غ)، ويقدم تجربة فندقية راقية ومريحة للمعدة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناوله فور خروجه من الفرن مباشرة قبل أن يهبط؛ واجعله طبقاً رئيسياً خفيفاً بجانب سلطة البقلة والجرجير بصلصة الليمون.
أفضل طرق التحضير
يعتمد انتفاخه على خفق بياض البيض جيداً حتى يتماسك؛ استخدم كمية قليلة جداً من الدقيق للبشاميل الأساسي واعتمد على قوة البيض والجبن.
ملاحظة غذائية هامة
وجبة كيتونية بروتينية بامتياز، ممتازة لدعم العضلات واستقرار السكر، مع ضرورة مراقبة الصوديوم والدهون لمرضى القلب.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 215 سعرة | 258 سعرة |
| البروتين | 12 غ | 14.4 غ |
| الكربوهيدرات | 6.5 غ | 7.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 6.2 غ | 7.4 غ |
| الدهون | 16 غ | 19.2 غ |
| الألياف الغذائية | 0.3 غ | 0.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 215 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 5 من 8 في فئة الأطباق الفرنسية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يرفع سوفليه الجبن مستويات سكر الدم؟
لا يؤثر إطلاقاً، فنسبة الكربوهيدرات فيه ضئيلة جداً، وغناه بالبروتين يبقي الجلوكوز في خط أفقي مستقر.
ما القيمة الغذائية لحصة 120 غرام من سوفليه الجبن؟
توفر قرابة 260 سعرة حرارية، 14 غرام بروتين عالي القيمة، 19 غرام دهون، ونحو 8 غرامات كربوهيدرات فقط.
هل سوفليه الجبن مناسب لمتبعي حمية الكيتو؟
هو طبق كيتو كلاسيكي رائع يجمع بين البيض والأجبان الفرنسية الفاخرة بدون أي نشويات مضافة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.