بيف بورغينيون (يخنة لحم بقري فرنسية بالجزر)
بيف بورغينيون (Beef Bourguignon) سيد أطباق اللحم في فرنسا؛ مكعبات لحم بقري تُطهى ببطء لساعات مع الجزر والفطر والبصل المكرمل حتى تذوب في الفم. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق، ويقدم وجبة شتوية فاخرة تعزز مستويات الحديد وطاقة الجسم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حصتك بالشوكة مع الخضار المطهوة بالمرق، واستبدل البطاطا البيضاء المهروسة بهريس القرنبيط الكريمي لوجبة خفيفة على السكر.
أفضل طرق التحضير
سر طراوته في طهيه على نار هادئة جداً لمدة ساعتين ونصف؛ واستخدام بديل المرق البقري الغني بالأعشاب والخل البلسمي يمنحه نكهة أصلية استثنائية.
ملاحظة غذائية هامة
مصدر هائل للحديد والزنك وفيتامين B12 والكولاجين المذاب من الأنسجة الضامة للحم، وهو مفيد جداً للمفاصل ومكافحة فقر الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 235 سعرة | 587.5 سعرة |
| البروتين | 25 غ | 62.5 غ |
| الكربوهيدرات | 6.5 غ | 16.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4.7 غ | 11.8 غ |
| الدهون | 12 غ | 30 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 4.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 235 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 6 من 8 في فئة الأطباق الفرنسية (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يؤثر طبق بيف بورغينيون على مستويات الجلوكوز؟
لا يؤثر إطلاقاً على سكر الدم لكونه بروتيناً صافياً؛ وتأثير الجزر المطهو معه ضئيل جداً لوجوده ضمن وجبة بروتينية دهنية متكاملة.
كم سعرة حرارية وبروتين في حصة 250 غرام من بيف بورغينيون؟
توفر نحو 590 سعرة حرارية، 62.5 غرام بروتين نقي، ونحو 30 غرام دهون، مع نحو 16 غرام كربوهيدرات من الخضار.
هل يناسب مرضى ارتفاع حمض اليوريك (النقرس)؟
يجب الاعتدال الشديد وتجنب المرق المركز لمرضى النقرس لاحتواء اللحم البقري المطهو ببطء على نسبة مرتفعة من البيورينات.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.