Ostsufflé
Snabbt svar
En medelstor portion ostsufflé (120 g) innehåller 258 kcal, med 7,4 g nettokolhydrater och 14,4 g protein.
- Kolhydrater7,8 g11,9 %
- Protein14,4 g22 %
- Fett19,2 g66,1 %
- Fiber0,4 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Klassisk fransk ostsufflé är luftens magi i matlagningen: en skör konsistens, lätt som ett moln, med djup smak av gruyère och parmesan. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom stärkelsen är låg (cirka 6 g per 100 g), och rätten ger en förfinad restaurangupplevelse.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den direkt när den kommer ut ur ugnen innan den sjunker ihop, och gör den till en lätt huvudrätt med en sallad av portlak och ruccola med citrondressing.
Bästa tillagningssätt
Sufflén reser sig tack vare att äggvitorna vispas till fast skum; använd mycket lite mjöl till grundsåsen och låt äggen och osten bära rätten.
Viktig kostnotering
En proteinrik ketorätt; protein bidrar till att bibehålla muskelmassa. Den som har hjärtsjukdom bör vara uppmärksam på natriumet och fettet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 215 kcal | 258 kcal |
| Protein | 12 g | 14,4 g |
| Kolhydrater | 6,5 g | 7,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,2 g | 7,4 g |
| Fett | 16 g | 19,2 g |
| Kostfiber | 0,3 g | 0,4 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 215 kcal per 100 g och hamnar på plats 5 av 8 i gruppen franska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer ostsufflé blodsockret?
Den påverkar blodsockret mycket lite, eftersom kolhydraterna är få och proteinet är högt.
Vad är näringsvärdet i 120 g ostsufflé?
Portionen ger cirka 260 kcal, 14 g protein, 19 g fett och bara cirka 8 g kolhydrater.
Passar ostsufflé vid keto?
Den är en klassisk och utmärkt ketorätt som förenar ägg och franska ostar utan tillsatt stärkelse.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.