شوربة فاصولادا اليونانية بالفاصوليا البيضاء وزيت الزيتون
فاصولادا (Fasolada) الشوربة الوطنية لليونان؛ حساء الفاصوليا البيضاء التقليدي المطهو بزيت الزيتون الغزير والطماطم والكرفس والجزر. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈35)، وتعتبر سر طول العمر والصحة في جزر إيكاريا اليونانية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول وعاءً دافئاً منها بالملعقة مع حبات الزيتون الأسود والجرجير كغداء نباتي مشبع لا يحتاج لأي قطعة خبز بجانبه.
أفضل طرق التحضير
انقع الفاصوليا ليلة كاملة، واطبخها حتى تصبح زبدية الملمس، وأضف زيت الزيتون البكر في آخر 10 دقائق من الغليان ليتحد مع المرق ويصنع قواماً مستحلباً فاخراً.
ملاحظة غذائية هامة
غنية بالألياف الذائبة والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم؛ تسهم بفعالية مثبتة في خفض الكولسترول الضار (LDL) ودعم استقرار الأنسولين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 140 سعرة | 420 سعرة |
| البروتين | 7.8 غ | 23.4 غ |
| الكربوهيدرات | 22 غ | 66 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 15.2 غ | 45.6 غ |
| الدهون | 3.2 غ | 9.6 غ |
| الألياف الغذائية | 6.8 غ | 20.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 2 بين أصناف فئة الأطباق اليونانية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 6)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل شوربة الفاصولادا ترفع سكر الدم؟
لا، فالفاصوليا البيضاء تملك مؤشراً منخفضاً (≈35) وأليافها تبطئ امتصاص النشا وتعطي شبعاً ممتداً حتى المساء.
ما القيمة الغذائية لصحن فاصولادا يونانية (300 غرام)؟
يوفر الصحن نحو 420 سعرة حرارية، 23 غرام بروتين نباتي، 20 غرام ألياف هضمية ممتازة، ونحو 46 غرام نشويات صافية معقدة.
لماذا يلقبها اليونانيون بالطبق الوطني؟
لأنها غذاء البسطاء التاريخي الذي بنى صحة الأجيال اليونانية وجمع بين القيمة الغذائية العالية والتكلفة الاقتصادية.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.